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新白茶和老白茶,哪种更好?

来源:白茶时间 编辑:iShuocha   2019-12-02 11:38:57

新白茶和老白茶,哪种更好?

福鼎白茶并不神秘,它既简单而又复杂,说它简单是指对茶而言,就如同商品茶流通定义的一样——福鼎白茶是用福鼎大白茶、福鼎大毫茶和福鼎菜茶群体种的毛茶,茶饼则是通过散茶和紧压或特殊的工艺流程加工出来的紧压茶。

说它复杂就是因为人为的炒作,福鼎白茶被蒙上了神秘的面纱,使得太多的初识者对其茫然无知,更容易受到不良茶商的忽悠。

福鼎白茶水太深,初学者如何入门?华茶号公益茶友会给新茶友十大建议,助您寻到属于你的那一杯茶!

1、不要把福鼎白茶与你原来喝的其它茶类连在一起作比较,这是因为:比香——福鼎白茶比不过岩茶、铁观音、花茶、绿茶;比工艺流程——福鼎白茶的工艺相对于其它茶类较简单,其实奥妙无穷;比价格——福鼎白茶价一天一个样,大有赶超大多茶类之上之势。

2、了解福鼎白茶应该多看、多问、多喝、少掏钱,不要看到就买。

3、普通茶客不要寄希望予收藏能增值,那样做只会使你走火入魔。

4、要一点点地积累到经验后,你才能淘到真正的老茶,不要一上来就去追求陈年老茶。

5、不要迷信大厂、大品牌、大师,也不要随便轻视小厂、小品牌货,大厂、大品牌、大师也会出垃圾,小厂、小品牌里也会出好货。

6、不要被花哨华丽高档的包装忽悠了,注重茶品的内在品质才是真理。

7、远离野生、百年、古树、大师字眼的诱惑,这是商家的卖点,大多隐藏着虚假的成分。

8、忠告:只有正宗的福鼎白茶宜长久收藏,长期保持必须符合一定的储藏条件。

9、越陈越香醇是福鼎白茶的特点,但好原料、好的工艺、好的存储方式,才会使茶品达到这个目标。

10、福鼎白茶是有保健的功能,但不是药,也不能喝得太过,要因人而宜地选择藏新茶、喝老茶。

新茶和老茶,哪种更好?

有些茶叶,随着时间流逝,会产生奇妙变化,而这正是茶的迷人之处。

譬如普洱茶,新制出来容易涩口,要耐心陈放,才焕发出醇厚香气,带着老茶特有的沧桑感。

白茶与普洱茶有相似之处,但更加有趣。新茶鲜爽甘甜,本身就足够好喝,而茶叶中的活性酶未被破坏,随着时间流逝而缓缓发酵,香气又会逐渐转变。

新茶的毫香,陈放3-5年,就会被打磨为清新的荷叶香;8年以上的白茶,则有清甜枣香;若是存放15年以上,会蜕变成醇厚甜润的药香。甜度增加的同时,冲泡出来的汤色也会逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红。

能在漫长的岁月中,陪伴一款茶走过由新变老的历程,尝到它微妙的成长与变化,想想也很动人呢。

不过,整体而言,老白茶还是比新茶更难得一些。福鼎人将老白茶奉为消炎杀菌的圣品,小孩感冒、湿疹、牙龈肿痛,都要泡上几杯老白茶来喝。

老白茶不仅氨基酸含量较高,黄酮含量也明显增加,而黄酮类化合物具有一定的抗氧化功效,对于预防心血管疾病也有一定帮助。(来源:白茶时间,图片来源:南茗佳人

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