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月光白茶,你知道吗?

来源:茶莫亭 编辑:I说茶   2020-04-21 11:01:10

月光白茶,你知道吗?

近日在朋友处喝到一款云南临沧茶青按照福建白茶工艺做的白茶。突生感慨,近些年由于市场白茶的火热,造成了全国很多产茶地方都出现了白茶,尤其云南有款名茶,叫月光白,当时普洱风靡的时候,茶商为了好卖,大肆宣传月光白属于普洱茶。那咱们今天就聊聊这款有争议的茶—月光白!

月光白还有一个很美丽名字:月光美人。月光白究竟是什么茶哪?它是普洱茶吗?它是白茶吗?严格来说,月光白属于白茶类—云南的白茶。我们知道白茶的制作工艺:萎凋—干燥;月光白原料是云南大叶种,多采用景谷大白茶为原料,也有用景迈、临沧等地的原料。

白茶区别于其他茶类的制作工艺就是没有杀青、揉捻等环节,月光白的制作工艺也是如此,采茶在上午太阳出来之前,带露水采摘,最好是一芽一叶或一芽两叶,采回的鲜叶,尽快在阴凉的架子上或者簸箕里摊薄摆放,避免阳光直射,自然阴干,鲜叶逐步脱水、干燥,叶片自然呈现黑白阴阳两色。其名来历说法不一,

一种说法是:此茶叶面呈黑色,叶背呈白色,黑白相间,叶芽显毫白亮像一轮弯弯的月亮,一芽二叶整体看起来就像黑夜中的月亮,故得名“月光白”;

另一种说法是:此茶在夜里,就着明月的光亮,采摘嫩芽为原料,并且从采收到加工完成,均不能见阳光,而仅在月光下慢慢晾干,且采茶的均为当地美貌年轻少女,故得名“月光美人”。

美丽的传说总是给人以无尽的想象空间,月光白很容易获得女性的青睐。因为月光白的轻度发酵,减轻了鲜叶中的苦涩成分,形成口感柔和甜润,花香迷人,苦涩较弱。因原料是云南大叶种茶,所以比起中小叶种制的白茶,营养成分、水溶性物质更高,更加耐泡,八、九泡之后,花香犹存,汤色黄亮。

近年来,白茶学习普洱开始有了“越陈越珍贵”的概念,并且像普洱一样做成各种造型的紧压茶。月光白也是一样,有散装的、有饼状的,也有其它形状的紧压造型啦!(作者:茶莫亭,图来源:南茗佳人

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