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你了解黄茶吗?

来源:阿晨家茶业 编辑:I说茶   2019-11-02 15:07:25
你了解黄茶吗?
 
黄茶是中国的特产茶类,它属发酵茶类,产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,是黄茶中的精品,相传历史上最早的黄茶出自茶芽天然显现出黄色的茶树品种。而后,由于人们在炒青绿茶的过程中发现,由于杀青,揉捻后干燥不足或不及时,叶子会发生变黄现象,也有用黄纸包焖黄的制作方式,黄茶的制法也就是由此而来。黄茶知识:黄茶制造的工艺过程有杀青、揉捻、干燥工序与绿茶制法相同,主要区别就在于闷黄的加工工序。将杀青和揉捻后的茶叶用湿布堆积后用盖之,或用黄纸包好,促使茶坯在水热作用下完成非酶性的自然氧化,而焖黄形成黄色。黄茶的功效:黄茶可杀菌消炎、提神抗疲、调节脾胃、防癌抗癌。黄茶产地:黄茶是我国特有茶类,黄茶的品种不多,只有安微、四川、浙江、湖南及湖北等省有限的几个茶区生产,产量也很少。有些茶区的黄茶己经完全是绿茶的制法。黄茶的代表品种有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄大茶,霍山黄芽等。
 
茶品茶方法:准备茶具选择瓷杯子和玻璃杯子都可以,用茶匙将黄茶轻轻置入玻璃杯子,透明的玻璃杯可更好欣赏茶叶冲泡时的形态变化。清洗干净后要将杯子中的水珠擦干,这样就可以避免茶叶因为吸水而降低茶叶的竖立率。
 
赏茶:观察茶叶的形状和色泽。投茶:将3克左右黄茶投入准备好的杯子中
 
泡茶:在投好茶的玻璃杯子中先快后慢地注入开水,泡茶的水温要在70度,大约到1/2处,待茶叶完全浸透,再注入八分的水即可。待茶叶迅速上下起浮时,加上盖子,约5分钟后,将盖子去掉。泡茶时,可观赏到茶在水中沉浮继而上下游动,然后徐徐下沉,簇立杯底,如雨后春笋。品茶:茶香浓郁,使人感觉清爽,慢慢细品,茶汤滋味鲜爽,在品饮时,要慢慢啜饮之,才能体味其茶香。(来源:阿晨家茶业,图来源:南茗佳人

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