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雀舌形的黄茶代表是哪款茶?

来源:斟一 编辑:I说茶   2020-01-28 11:18:39
雀舌形的黄茶代表是哪款茶?
 
1.黄茶是指初加工时,经过一道“闷黄”工序所制的茶类。具有“黄叶黄汤”的基本品质特征,既不似绿茶的清醇甘爽,又不似红茶的甜和浓强。
 
2.黄茶是以醇和厚味,火功旺重给人一种朴实无华的感受,
 
3.黄茶包容性强,老嫩相差甚大。嫩者,单芽名贵,老者,叶大梗粗。
 
4.“黄茶”两字的出现原是指那些黄色新稍所作的茶叶色泽淡黄,被称之黄茶,实为绿茶,如唐代的安徽贡茶“寿州黄茶”。
 
5.宋代苏辙(约1094年)在《论蜀茶五害》中写有“园户例收晚茶,谓之秋老黄茶。”这是历史上第一次出现“黄茶”的记载。
 
6.黄茶今日所称具有“闷黄”工序的黄茶起于何时,尚无定论,起源可能受到绿茶的启示,杀青中或杀青后专设一道闷黄过程,创造出一种较绿茶色、香、味全新的茶类,具有黄叶黄汤、粟香厚味的特点。
 
7.黄茶按鲜叶的嫩度分类应分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄茶也有按闷黄工序的先后分为杀青后闷黄、揉捻后闷黄和毛火后闷黄3类。还有按毛尖形状分类的,如针形(君山银针)、雀舌形(霍山黄芽)、卷曲形(鹿苑毛尖)、扁直形(蒙顶黄芽)、尖形(伪山毛尖)、条形(北港毛尖)、钩形(黄大茶)。(来源:斟一,图来源:南茗佳人;版权归作者所有)
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