学茶|十本茶书推荐

作者:一禾  来源:界面新闻  编辑:十四桥  2017-06-27 15:57:11

学茶|十本茶书推荐

当各种关于茶的知识泛滥、信息洪流迎面而来时,我们反而并没有感到充实,而是越发焦虑。

一直想回归到能安静下来的阅读状态,寻找一些真正有挑战、有智慧、有干货的茶叶书籍来充实,安慰一下浮躁的情绪。

《武夷茶叶之生产制造及运销》

学茶|十本茶书推荐

作者:林馥泉

推荐理由:了解武夷茶叶,不得不读的一本书。

这本书介绍了包括武夷山的历史文化、地理环境,茶叶栽培、采制……从生产到销售的全过程,是研究武夷茶叶不得不读的茶书。

1943年,林馥泉任福建示范茶厂制茶所主任,在武夷山主持研究武夷茶的栽培、制作、营销、文化等方面的工作期间,写下《武夷茶叶之生产制造及运销》。

半白话半文言的语言表达,短小精悍,清晰扼要,读起来朗朗上口。手捧此书,不自觉置身武夷山,如往昔林馥泉般寻遍茶山拜访茶友。

《中国红茶》

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作者:巩志

推荐理由:面面俱到,样样齐全,堪称红茶界的百科全书。

这本书分为8章,共135个小节,“细”而“全”是它最大的特点。详述各类国内外红茶的来源、发展,细说各式冲泡方法、品饮方式,健康功效、趣闻故事、诗选茶歌亦有记述。

如此详尽的红茶知识,看完后你就可以被称为中华红茶小字典。

《<茶经>与日本茶道的历史意义》

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作者:(日)千宗室

推荐理由:研究日本茶道源流必看的学术专著。

这本书是一部系统研究日本茶道源流及其所体现的文化精神的学术专著,以《茶经》为主脉,讨论相关的历史典故、人物、事件。

翻阅此书,可一观古代奉茶的肃穆、礼道,智者、学者的儒雅风范,陆羽对茶深刻的解读,以及千氏宗族对茶道的专注与崇敬。

《普洱茶原产地西双版纳》

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作者:詹英佩

推荐理由:这恐怕是最透彻的西双版纳茶山解读了。

这本书对普洱茶的历史茶区西双版纳澜沧江两岸的十四个古茶山的历史与现状作了详细介绍,分析揭示了十四个古茶山、10万亩古茶园形成的历史原因及主要年代。

相传古山多藏宝,有了这本“西双版纳寻宝指南”,谁不想去看看美丽的西双版纳?

《细品福建乌龙茶》

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作者:陈郁榕

推荐理由:从实践中来的经验,可用来指导实践的小字典。

全面阐述福建乌龙茶各品种特征、制作、评茶技艺、拼配技术、销售、品质鉴赏、品饮与选购等内容,图文并茂,直切要点,用语专业简练。

看完之后,做青杀青信手拈来,专业词汇脱口而出,再也不用担心喝茶的时候找不到形容词了!

《茶与宋代社会生活》

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作者:沈冬梅

推荐理由:此书在手,宋代茶事尽知。

这本书对宋代茶艺如采茶习俗、生产过程、保藏方法、点茶程序、分茶和斗茶技艺、茶具形制和系列等做了历史比较,对宋代贡茶和赐茶的政治意蕴、茶与宋代社会生活、茶与佛教、茶与中外文化交流、宋人茶观念、宋代茶书、茶与宋代诗词书画等都进行了细致的考辨和剖析。

沉浸在书中,做一回顾盼生姿的宋美人。

《茶叶的流动》

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作者:肖坤冰

推荐理由:看流动的茶叶,感知流动的历史。

作为人类学研究学者,肖坤冰站在人类学的角度,从王朝、国家、政治、经济、民俗社会发展的历史脉络中分析明朝以后闽北山区茶叶的发展,提出茶叶影响社会变革、茶叶与文明的相互关系等新颖的观点,为茶叶研究注入一阵新鲜的风。

学会这招跨界研究,茶叶研究又将添新丁咯,“大众媒介发展对茶叶产销的影响”、“物种变迁与茶叶的关系”……似乎要出新流派了,就叫“跨界茶叶研究派”。

《姚月明论文集》

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作者:姚月明

推荐理由:武夷岩茶科研第一人的研究成果,不得不看。

这本书是姚月明在科研期间发表的一些论文,经整理后成集,书中对于武夷岩茶机械化、新工艺研究方面尤为突出,详细介绍了武夷岩茶品种培育,制茶机器研发的相关知识。

姚月明作为武夷岩茶科研带头人,是武夷岩茶发展史上承前启后的一个关键人物。他设计使用了福建省第一条萎凋槽、四锅联炒式杀青机和乌龙茶专用第一台“双列联动摇青机”。他对武夷岩茶初制机械化研究、大红袍的培育研究影响深远。

读毕此书,说不定会从此爱上科学研究发明创造。

《商品国际工贸指南译丛:茶》

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作者:[澳]霍尔

推荐理由:此书在手,便可全观茶行业国际贸易行情。

这本书又名《茶工业》,作者放眼世界,讲述茶叶作为商品在世界贸易中的发展,当今国际茶业的政治经济动态。主要内容包括茶的进出口、世界营销、质量评控等。

我们可以通过阅读本书全面了解茶业的行情,书中所提供的有关茶行业的各种信息,对于贸易政策的制定和行业规则的探索亦有帮助。

《茶叶化学》

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作者:顾谦

推荐理由:科学看茶,科学说茶。

《茶叶化学》是陈椽教授生前未能实现的心愿。他在创建“制茶学”、“茶树栽培学”、“茶叶检验学”、“茶史学”和“茶叶经济学”五个独立茶叶学科后,一直在潜心积累资料,准备编著《茶叶化学》。但是,在他步入九十高龄后,感到体力和精力有限,便把这一重任委托给顾谦。

全书内容紧密联系茶叶生产与研究,深入到微观层面去研究茶叶各成份对茶的色香味的影响,帮助读者理解茶叶呈味原理以及变化过程。可供茶叶科技和生产工业者参考,亦可作为茶学专业教材使用,也是茶叶爱好者了解茶叶原理的开始。(作者:一禾,来源:界面新闻)

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