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谈谈我与普洱茶的结缘

来源:说茶网 编辑:南嘉木   2016-01-03 14:13:35

谈谈我与普洱茶的结缘

第一次接触普洱,源于文玩店老板的推荐。因为经常去他店里,慢慢熟络了,他就将自己的藏茶拿出来供我品尝。(其实,说是显摆也不为过。)在那之前,我也只是喝喝绿茶,没有什么特别需求,毕竟我们四川,一说喝茶,必然和打牌有关系。

第一次喝普洱,老板拿一个小杯子,慢慢倒,看得我一阵发慌,心想这么点茶水,怕是只能润润嘴皮罢!当液体入口,顿时觉得和我以前喝的所有茶不同。当时哪知什么生津回甘、什么厚重感,只觉得两个字,好喝!想必吧里前辈老师们第一次接触普洱,也没有在意得这么多吧,哈哈。

后来向他讨了点(其实我是先买了他一串菩提后向他讨要的),回家以后就学着吧里前辈教的方法自己泡。慢慢地,自己也买了两把壶。再后来,茶盘有了,茶具有了,家当算是置齐了。

毕竟才接触普洱茶,不敢拿学费茶和老师们的85、黑金相比。我研究普洱,先学习的茶文化

以下为大家科普,大多是书中得来,可能与实际不符,如有错误望及时批评!

取茶叶作为饮料,古人始传于黄帝时代。《神农本草经》中有述:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼(茶)而解之”。所以说,“日本是茶叶文化的发源地”,我反正是不服!

巴蜀是茶叶文化的发源地,自古中国的茶叶大多产自巴蜀。两汉时到三国时期,茶从巴蜀传到长江中下游。到了两晋南北朝时期,茶叶已被广泛种植,它渐渐融入百姓日常生活当中,甚至有些地方出现了以茶为祭的文化风俗。

“茶兴于唐,盛于宋。”大唐盛世时期,唐朝注重外交,经济开放,这使得茶叶流通向全国各地,甚至出口国外,于是唐朝茶叶的大兴,同时也是我国茶文化发展史中划时代的意义。到了宋代,饮茶习俗达到了更高的地步,上至皇帝,下至士大夫,都有过关于茶饮的专著。这时,民间出现了茶户、茶市、茶坊等交易、制作场所,这使得茶文化进一步推广,并且有了自己的市场和营销模式。同时,我们喝的普洱茶不再只拘泥于团茶、饼茶,而后有了散茶、末茶。

明清时期,茶叶的加工制作和引用习俗有了更大的改变,炒青制茶法得到普及推广,于是“冲饮法”代替了以往的“煎饮法”,这也就是我们如今喝茶的方式。

三言两语说了下茶的大概历史,其实我买的关于茶文化的书很多,怕借用太多,难免有抄袭之嫌,所以概括了个大概。

茶的种类。很多吧友喜欢自己分类,比如小弟我本人,喜欢将茶分为两类,一类是打麻将时喝的茶,一类是不打麻将时喝的茶。那,好人做到底,我就引用书本的知识给大家简单说一下。茶叶分系,是在清朝。当时按照茶叶的突出特点分有七大类:红茶、白茶、花茶、绿茶、黄茶、黑茶、青茶。而茶叶在中国有四大茶区:江北茶区、华南茶区、西南茶区、江南茶区。

好,言归正传,说普洱。普洱属于黑茶,主要产于云南。现在一般大家一说普洱,就要说生普和熟普。所谓生茶,指的是那些只经过晒青蒸压而制作成的紧压茶,制作过程大致分为炒青、揉捻、干燥三个步骤。而熟茶是经过高温蒸压精致而成的紧压茶,它与生茶相比,在颜色、汤色上更为深浓,这主要得益于其制作中独特的渥堆发酵过程。

冲泡普洱茶,个人觉得也是一门艺术。同样的茶具,同样的茶水及水温,同样的茶叶,有些人泡得就是好,有些人泡的确实看着难以入口。文玩店老板也是个福建人,深谙茶道,从最开始去他拿蹭茶,到如今自备茶叶请他来我家泡。反正我就喜欢喝他泡的茶,哪怕大姨妈家的茶,从他手里出来,我喝着都舒服。

茶叶本来就是一种饮料,所以我也没有刻意追求茶叶的口感。有老师说茶汤滑为好,有老师说茶汤涩为好。我反正觉得都有道理,但我喝茶,在意的是意境。简单而言,就是逼格。

对于我而言,是先有文玩后有茶。我是一个宅男,在家无聊的时候就喜欢盘点珠子。起初是空盘,甚是乏味。后来打开电视了,又觉得看神剧更无聊。那就看书吧。可是书看久了也会累。直到我找到茶道。我发现,茶道和文玩简直配合完美。

试想一下,当你沏一壶好茶,在茶叶和开水沐浴等待的时候,静静地盘着串,期待着茶汤的产生。虽然这段时间不长,仅有10秒左右。但那等待和期待的心情,美哉妙哉!而后茶汤入盏,微微抿上一口,初尝茶香。然后接着盘珠,看着盏中茶汤慢慢冷却。待得菩提盘了三周,起身执起茶杯,管他什么品不品,直接一口入喉,酣畅淋漓。再又坐下,接着盘珠,闭上眼睛体会茶叶的生津回甘,舔尝着嘴里的余香。我不知道你们觉得这样好不好,反正我是乐在其中了。何谓生活?古人云,生而活着,是为生活。我说,能在寻常小事中找到乐趣,就是生活!

结婚一年,我没有上班天天呆在家里。身边很多人觉得不可思议,因为作为一只90后,我没有同龄人的浮躁,反而为人处事稳重成熟。我想,这大多受益于我生活中这两个伙伴吧。我们这个年代的人,不缺热血和激情。缺的是冷静和态度。

仅以此文,与吧中90后共勉。(文|windy鲁西西,来自/普洱茶贴吧 图|网络)

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