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茶生活|你有存茶的习惯吗?

来源:七茶文化 编辑:I说茶   2020-10-16 15:01:20
茶生活|你有存茶的习惯吗?
 
你有存茶的习惯吗?
 
得了好茶,你是喜欢拿出来品饮,还是喜欢收藏呢?
 
其实,爱茶之人,大多都是喜欢存茶的。
 
除了可以说是一种投资,也是一种兴趣爱好。
 
如果说,存茶还需要理由的话,那么我们就来说说,存茶的理由吧。
 
理由一:成本的上升
 
物价飞涨,茶叶也是一样,虽涨幅不如房价那般迅猛,但也是一年一个价。
 
追其根源,由于人工成本的升高,试想一下,三年前,一个采茶工的价格,与如今相比,定是有增无减。
 
如同普洱茶这样的茶类,大多生于深山,车马不通之地,不管是采摘还是运输,都要靠人工来完成,如此一来,人工价一涨,茶叶的价格必然会有所波动,价格只会越来越高。
 
短期局部、周期性的一些茶品波动、价格下调是会有,但任何行业产业长远来,总体要花费的成本肯定是上升的。
 
我们目前所用所消费的一切,10年前是这个价吗?10年后,还会是这个价吗?
 
理由二:茶性的转化
 
每一类茶,都有其自身的“熟化”期。
 
即使是绿茶,刚制作好也不宜多饮常饮,而要“收灰”或存放月余,不仅滋味更好喝,茶性也更适应人体需求。
 
而如普洱茶,从生茶寒性的开始,到逐渐“越陈越香”的后熟作用,变得更加平和、顺滑、温醇,都需要年轻时存放,给它以时间转化。
 
哪怕是发酵度增高、人工加速成熟后的“陈年铁观音”、“老单丛”、“熟普”、“六堡”、“安化黑茶”、“四川边茶”等等,尽管多有“炭焙”或“渥堆”加快成熟,变得温顺,只是“越陈越香”的“后熟”期人为缩短,但仍需时光的雕琢,滋味变得更加醇厚、甘鲜、汤色更加红艳明亮。
 
此时再品饮它们时,更多的是在红艳靓丽的汤色间享受的一种精神愉悦。
 
至于白茶,所谓“一年茶、三年药、七年宝”的俗称,更是潜在的暗示着它是需要存放的,从寒性、到凉性、到平和、至温顺,这个过程亦需要少则三五年,多则十年二十年。
 
所以才有了今天存放后的老茶,温、顺、滑、醇、清、甜、绵等。
 
品质好、存放的好、时间愈久,陈香、木香、药香……没有品饮过的茶友,再怎么形容,你都无法如数感知。
 
理由三:记忆的断续
 
趁年轻,有机会,新茶季、新茶区,给自己寻遇喜欢的茶,存下来,收藏的不单单是茶,是对一个季节、一方山水、一段旅途、一位知己的珍藏。
 
因为爱茶,每年不同的节气、节日、纪念日、事件都可以用一些茶来陪件收纳,在收藏的茶上记录下当时的点滴。
 
一些年后,品饮的都是自己的故事。时间过得久,记下来的才是最真实的。
 
再品饮时,曾经的过往、记忆仿佛一件件、一颗颗珍珠又重现眼前,而茶,就是这些记忆“珍珠”片段串起来的那根线。
 
理由四:时光的味道
 
存茶,它贮藏了时间的重量与厚度,深韵着的是时光的味道。
 
自己存放后的老茶,就如同经历过的风雨人生,它经得起岁月,蕴含着丰富的想象。
 
用一生的坚忍换来成功和成功后的平和,哪怕,一生无波无澜,只是用一生的沉默洗去曾经的浮燥,使自己的生命趋于平静,不张扬,静静地散发出淡淡的、苦涩的,醇厚的香。
 
时之越长,愈知其味;情之沉淀,愈久迩香。
 
再端起这杯茶,就会觉得里面贮藏了时间的重量,拥有着时光的味道和岁月的沉淀。
 
被珍藏多年的叶,当被唤醒时,终不会辜负自己,那是你与茶执着的期待与相互厮守。
 
趁年轻存点茶,等年龄大了,尘心断了,退隐江湖,就带上茶,行走各地,访友问茶。
 
到不同地方、不同茶友间、不同存放环境下各自己收纳存放的茶,交流品饮,听你讲各自的故事与每一片茶背后的深情。
 
最美好的事,莫过于,你我各天涯,存放同一茶,我存北方,你存南方,因同一片茶,再遇见,是怎样的欢喜,不同的存放环境,会有怎样的不同变化呢?(来源:七茶文化,图来源:说茶网图库
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