燕子说茶︱大雪茶:喝茶泡茶,要真真实实!

作者:燕子  来源:燕子说茶  编辑:I说茶  2017-12-07 15:03:32

燕子说茶︱大雪茶:喝茶泡茶,要真真实实!

有一天,法演禅师带着三个弟子在山下的凉亭夜话。回寺的时候,手中提着的灯笼突然灭了。以此为契机,在黑暗中,法演叫弟子们说出当下自己的心境。

慧勤说:“彩凤丹宵。”(“现在好比五彩的凤凰,在青天上翱翔。”意谓在黑暗中要看见光明。)

清远说:“铁蛇横古路。”(“这时好像一条铁石般的巨蟒,横在古道之上。”意谓暗中有物。)

克勤说:“看脚下!”

法演禅师当场给克勤以印可,说道:“将来能传扬我的宗风的,只有你啊!”

后来,克勤禅师果然宗风大盛。克勤,便是圆悟克勤,禅门大著《碧岩录》(全称《佛果圆悟禅师碧岩录》)即为所著。

“看脚下”三个字实在简单明了,甚至平淡无奇。难道没有人知道,在夜晚摸黑走路要注意脚下?大家自然是知道的,可也只是身临其境的时候才会想到要看脚下。那日常生活又如何呢?也应当要注重“实在”和“平常”。泡茶的时候也是如此,注意手腕,注意壶盏,老老实实地泡茶,少讲什么玄虚故事,要真真实实。

很多人爱听别人讲故事,茶的故事,水的故事,人的故事,历史的故事,但听过之后应当要思考,要反推,故事之上,故事背后的理,究竟这样的故事有没有道理,可信度多少,值不值得应不应该去传承这样的故事。哪怕你对面坐着的是陆羽本人,也要去思索,对方所说的故事或方法是否可信是否依然符合当下。故事背后要有理,有道理,才算是茶的故事。

爱听故事,是因为故事往往是生动的,理却枯燥,没有一定耐心以及对茶真正爱好的往往愿意听故事,却放任眼前可以真实看到的,听不下理,不愿意反推。而理却是伴随着茶汤时刻在显现的,习茶者正应该要通过茶汤去印证理,要明理,要修正理。整刻沉浸在故事中,却对茶汤里显而易见或只需耐心片刻推敲的理不顾,多少是要走许许多多的弯路的。更可惜的,是被人用绳子牵着走,没有了自己的方向和判断。

泡茶注水、出汤的时候,要灵活掌握腕部的方法,不是肘部的运动,肘部提供拉力,有点像扎马步,肘部保持平衡和支点,靠腕部去倾斜盖碗、茶壶,以及控制合适的角度,同时以此来拿捏出水入壶、出汤入杯的时间长短、水线粗细,长短不同、高度(角度)不同,茶汤的浓淡和整体滋味的表现都会有所不同,这些都是由腕部的力量带来的。

“日日是好日”,表面上是“每天都是黄道吉日”的意思,但内在力更深切的意义是“不忧昨日,不期明日”,是有好的心来看待或喜或悲的今天,是有好的步伐,穿越每日的平路或荆棘,那种纯真、无染、坚实的脚步,不会被迷乱与动摇。

泡茶喝茶应当要有这样的真实

大雪为十一月之节。昏营室中,晓轸中,斗建子位之初,律中黄钟。大雪之日,鹖鸟不鸣,后五日虎始交,后五日荔挺出。十一月中气,日在南斗,冬至为十一月中气。昏东壁中,晓角中,斗建子位之中。冬至之日,蚯蚓结,后五日麋角解,后五日水泉动。是月也,祀昊天上帝于圆丘,命有司祭马步,伐木取竹箭。(本文来源:燕子说茶,作者:燕子)

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