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老黄习茶记:蒸茶器适合煮哪些茶叶?(二)

来源:新浪博客  编辑:南嘉木   2018-01-21 14:34:18

老黄习茶记:蒸茶器适合煮哪些茶叶?(二)

今天是约好早茶并试蒸茶器的日子。这帮朝三暮四的人,嫌弃原来的早茶地点,改到琅东的新大英雄饭店。讲真,环境没有原来的好,我遇到的服务员也不通融,我让他带我到靠近插座的餐桌,屁股还没坐稳,又说这里不能坐,仅仅是因为和邻近的顾客之间隔了一张空桌。我问他我需要插座,怎么办?答曰不知道。如果是没约好在这里喝早茶,按我性格就走了。我环顾一下,发现对面墙两桌客人中间,有一张空桌,旁边有插座,问那能坐吗?答曰可以。(我心想这服务员怎么回事!)。再问为什么他们之间可以空桌,答曰预订的。

算了,将就吧。这次早茶,来的人不多,6个。早茶在愉悦的气氛中持续到下午两点多钟,庞大的餐厅只剩我们这桌,且毫无退意。早茶的话题从婴儿拉巴巴是否会引起脱肛开始,到老人便秘处理技巧结束,诱得漫步食欲大增,连补加了几次点心。除了眯眯带去的上林红茶用快易杯冲泡外,其它茶全部用蒸茶器蒸。

有六堡茶(六级茶),安化茯砖,温给我的熟普。全部操作都由悠然独自完成,因为只有她用过。结果和预想的完全不一样!!六级的六堡茶,出来后,只有无法忍受的ang味和苦味。过了三次水,苦味没了,这款六堡应有的甜味也没了。但汤色很好。同时带去的还有两小包十年陈六堡,一级茶,更不能蒸了。接着泡温给我的熟普(三宁公司2007年左右出厂)。

刘卫生喝了一口,对着悠然大喊:你没洗茶!

悠然指着装满洗茶水的大碗说:洗了!

我顿时警惕起来,拿起茶汤闻了一下,一股的骚味!

这个茶我写过文章,虽然陈放过久了,但味道不是酱子的。

悠然又多洗几次,骚味还在,其他应该有的味没了。

老黄习茶记:蒸茶器适合煮哪些茶叶?(二)

于是改喝悠然一直蒸泡的安化茯砖。她说三个月前医院检查她的血太红,喝了三个月的茯茶再复检,正常了。(眯眯:恁黑,是血糖高,不是血太红!)

然后眯眯也说她父亲喝了茯茶,喝完后困得个黑稳。

还好她俩不是卖茶叶的,否则真怀疑她俩加入了黑茶传销组织。

用蒸茶器蒸出来的茯茶,头一汤,药香味好重,没有菌香。第三汤后,醇和甜长,没什么明显的药香味了,只能说从口味上来说,这个蒸茶器稍微适合安化茯茶。但和紫砂壶冲泡,口味上仍缺少层次感(和眯眯给我的茯茶比)。下篇文章我用紫砂泡着对比一下。

老黄习茶记:蒸茶器适合煮哪些茶叶?(二)

马后炮的理论就不说了。会看的,应该从中获得不少收获。临走,悠然送了一泡顶级……晕!!顶级的什么茶?忘了!包装袋上写的是正山小种。另外送了几泡茶。

老黄习茶记:蒸茶器适合煮哪些茶叶?(二)

从喝茶又聊到饮食,连那个在江边被歹徒劫走打包的剩菜也不劫她色的漫步,都做得一手看上去不错的菜。害得我这个只会青菜炒盐巴、盐巴炒青菜这两个炒出来也没人愿吃的菜的大厨,不得不考虑放弃学喝茶,改学炒菜算了。

眯眯说,你认真想想,其实教过你不少菜了,怎么一样也记不得?馒头(算菜吗?)、南瓜饼(算菜吗?)、蒸蛋糕(真不算菜好不好!)。

在茶桌上口头达成协议,由眯眯和漫步每月教我做两道菜。每一道菜我都写出来(我心想,一年后,我甩你漫步几条街!当然现在不能说出来,免得她教的时候留一手!)。

也许不久后,我的博文就多了个话题——每月两菜。第一道,先学今天吃过的芝麻饼!(这真的是菜吗?)(作者:老黄,来源:新浪博客,原文略有删减)

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