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明代泡茶法的演变

来源:茶语网  编辑:I说茶   2018-05-16 13:21:09

明代泡茶法的演变

明朝,朱元璋废团茶改散茶,中国茶迎来了一个重要的转折期。在这个时期里,一直延续的团茶逐渐被废除;而宋朝就已经出现,但是一直不在主流地位的散茶兴起。与之对应的,明代的泡茶法和泡茶器具也出现巨大的变化。

明代早期的泡茶法,还类似于宋代的点茶法。即“碾茶为末,置于磨令细,以罗罗之,候汤将如蟹眼,量客众寡,投数匙入于巨瓯。候茶出相宜,以茶筅摔令沫不浮,乃成云头雨脚。”(出自明代朱权《茶谱》)

然而到了中后期,类似现在泡茶的“撮泡法”出现,之后泡茶所用器具也迎来了大变革。如饮茶器具,在宋朝时一直推崇的建盏,后来推荐为白瓷茶具。(文章来源于:茶语网)

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