品茶,只为守住一份真切 | 一个关于品茶意欲的心理暗示

作者:王华  来源:野境黑茶  编辑:茶小乖  2018-06-13 15:45:01

品茶,只为守住一份真切 | 一个关于品茶意欲的心理暗示

真切有二意:其一,真实确切,清楚明白;其二,真诚恳切。如果说,“真实”表示的是事物的状态,那么“真切”表示的是一种态度;如果“真实”是客观的状态符合实际,那么“真切”体现着对事物迫切了解的心情。

于品茶而言,最在乎的莫过于“真实”了。但何为真实?却是一个相对论的概念。主要表现在两方面:一方面,但凡跟人情绪关联的东西,没有绝对的“真实”。茶人选择茶青如此,茶人加工茶品如此,茶人品茶过程亦如此;另一方面,不同的人对“真实”的感知程度不同。对一个几乎无茶的国度而言,有茶的滋味即为“真实”;对于一个几乎无日不茶的国度而言,有茶的真切才谓之“真实”。

所以,真切,才是品茶最根本的诉求。如果我们将“真切”理解为一种“善意”,那么制茶人的“真切”决定了茶叶的品质等级,而品茶人的“真切”决定了茶道的精神高度。

对制茶人而言,做茶的过程,莫过于根据茶叶的不同特征和不同的市场需求,施以合适的工艺,加工合适的茶品,并清晰明白地标注出茶品的真实参数,以求对应出茶品的价值标签。显然,这个过程越真实确切,制茶人释放出的善意就越真切;这个过程越模糊混沌,制茶人释放出的善意就越虚浮。

对品茶人而言,品茶的过程,莫过于忠实执着于一颗感恩敬重、寂静为怀的心,并依据自己的口感记忆和知识经验,通过对一道道茶汤的细细品味,来鉴别茶品的属性参数,以求准确衡量出茶品的价值标签。同样,这个过程越安静无邪,品茶人释放出的善意就越真切;这个过程越纷扰偏执,品茶人释放出的善意就越虚浮。

品茶,只为守住一份真切 | 一个关于品茶意欲的心理暗示

常言道:人生如茶,品茶品人生。反过来说,茶如人生,茶也有情,茶就像等人一样等待着知己。这句话道出了品茶的真正含义:茶,无论优劣,真实就好;品,无论高低,诚恳就好。如果说,茶之品鉴是一个努力求真的过程,这里的“真”就是“真切”。如果说,茶之品鉴是一个感知善意的过程,这里的“善意”依旧是“真切”。

其实,茶,一旦上升到品鉴层面,就已经隶属于形而上的范畴了。哲学以为:形而上是精神方面的宏观范畴。《易经·系辞》曰“形而上者谓之道,形而下者谓之器”。老子又曰:道可道,非常道。如此看来,品茶,只要心存善意,放飞心绪,皈依茶道,就是一个无边无际的空境。

在赵州和尚【吃茶去】公案之后,禅宗公案中关于茶的“公案风流”,最发人深思的莫过于【无心之茶】了。公案云:一休禅师的弟子珠光因为犯困打瞌睡,在医生的劝告下爱上了喝茶,并因此不再打盹了。同时又在一休禅师借赵州和尚“吃茶去”的公案点化下,悟出了“无心之茶,柳绿花红。”的茶道真谛,成就了日本茶道鼻祖的大业。

无心之茶,意在心无杂念。茶便是茶,在喝的时候,不要千般挑剔,万般检索,而要静静地品出茶在水中的滋味。只有这样,才能在品茶时,守住一份真切!(来源:野境黑茶;作者:王华)

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