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传说中的冰岛味是什么味?从化学角度看冰岛茶的甜

来源:禾境茶书院 编辑:南嘉木   2018-07-09 11:42:56

夏至时节里,一盏香茗可以抚慰夏日浮躁的心情。禾境茶书院知时节·夏至茶会6月27日,如期举办,为爱茶的茶友们奉上一场老茶的盛宴!

二十四节气是中华文明的独特贡献,每一时节的来临,都是人的行动指南。

2017年夏至时间为:6月21日12时24分。《恪遵宪度抄本》曰:日北至,日长之至,日影短至,故曰夏至。至者,极也。夏至一阴生。当下,我们回归节气和时间本身,有利于反思自身的精气神,在岁月的长河中打捞更多成果。本次茶会品鉴两款经典普洱茶老茶,第一款为:2009年冰岛古树生普,传说中的冰岛味是什么味?让我们一边品饮冰岛普洱,一边探索一下“冰岛味”吧!本次茶会还特别邀请到优质普洱老茶服务商,老茶汇的朱磊先生为我们精彩分享!

从化学角度看冰岛茶的甜

甜味物质主要有两大类:

糖类、天然含氮化和物(氨基酸);糖类:糖在茶叶中存在的形态主要有三种形态,游离态的(可溶性的)、结合态的(通过水解酶可以水解为可用性的)、不溶性的(纤维束、淀粉、木素、果胶)。可溶性糖(亦包括结合态在制茶过程中水解后的部分)是茶汤甜味的主要来源。

第二款品鉴:勐海茶厂出品的经典配方茶8972,与大家分享岁月在一片树叶身上留下的滋味。

来自天地间的赏赐,接受自然和时间的锻造,让我们可以拥有在平凡的日子里通过一道好茶,来发现美丽和寂静的力量。对待一份珍贵的老茶,不能简单的以金钱去衡量,也不是简单粗暴的占有,更应是一种温柔的对待。

安静地喝茶,愉快地交谈,把心交付给当下,一颗松弛有度的心更富有变化和韧性。每一个静谧的时刻都是在倾听茶和自己,茶会很享受,因大家不再只懂得辨香识味,而是透过感官感应到好,感应到美,感应到悠闲和快乐。融入夏日自然,享受茶的清净与丰盛。由觉入茶,由茶觅心,不混沌,不空过。老茶新境界,一期一会亦!

 

一杯茶在手,总是有太多的感情等待诉说。茶,是有生活的烟火气的,可以在琐碎的日常中,改变我们灰暗的心情。和大家在一起的时光充实而美好,感恩这一期的相会!

一年二十四节气,不同的节气,周而复始,相同的周期,别样境遇。

每个节气里,我们会组织茶会,请你一起来感受这个节气。原题《夏至茶会回顾|茶里光阴,与时间同行》(图文来源:禾境茶书院,授权说茶网www.ishuocha.com发布)

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员个人微号:6480348 交流学习。

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