学茶记 | 茶里的成全

  来源:弘益茶道美学  编辑:南嘉木  2015-11-01 10:59:36

学茶记 | 茶里的成全

看了那么多期学茶记,今天我想写写我的茶和故事。说到茶,不得不说我的爱情。好像是昨天的故事,而现在的我却是两个孩子的母亲。茶,这个我当年想都不敢想的奢侈品,今日我却日日离不得。老话说的好,穷人的孩子早当家。

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毕业后,我选择去中山打工。几年里,除了工作就是工作,只想多赚一些钱,寄给家里。在广东生活久了,总会接触到茶。一次无意的机会,在一次朋友的介绍下,认识了我现在的老公。他是典型的客家人,日日都喝茶,我总想着年轻人不应该爱喝咖啡么?茶,又贵又苦,怎么他会爱喝。渐渐地,他发现了藏在我心中的疑惑,自那之后,他喝茶也总让我跟着喝茶。我的胃不好,他会为我泡岩茶喝。就这样,在他的影响下,我也坚持喝了一年多,胃痛的次数尽然也慢慢少了。我嘴上不说,心里慢慢明白了爱人的用心。

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后来,他随着部队去了新的城市,那三年里我们一直用书信和茶来维系感情。他总会从远方为我寄来一些岩茶,所以那茶是恋爱的甜蜜,也是分离的想念。那个时候,在我的字典里,没有什么六大茶类,没有什么紫砂,仅仅凭着对爱人的想念和温情来喝我的茶,起初是暖胃后来是暖心,读到过一篇文章中曾有过这样的描述:对女人来说,爱的定义是被爱。但年纪越大越觉得爱没那么简单。就像喝茶,不知浓,焉知淡;爱情也是如此,不知爱,焉知恨。

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然后,我去了他的城市我们结婚了,两个人时常在家泡茶对饮,他说男人应该像一杯老生茶,有滋味,有内涵受的住岁月的考验。而女人应该像岩茶,有芬芳,有韵味,暖心暖胃。聚少离多,是许许多多军嫂们的无奈,可是现实终归是现实,日子还是要过,就像是这茶的滋味,先是苦后是涩,在后来是回甘。为了家庭和孩子,我当起了全职太太。老公对我说,开间茶店吧。说干就干,就卖我们喜欢的岩茶。

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为了找到一款品质不错的岩茶,我去了武夷山。我考察了它的生长环境,得天独厚的生态,山内群峰竞秀,幽涧流泉,气候温和,雨量充沛,非常适宜茶树生长。武夷山属于丹霞地貌,沟谷纵横,利用谷地、沟隙、岩凹,开园种茶,沿边切筑石岸,构筑“盆栽式”茶园,长年冲积,使得沟谷土地富含有机质,茶园周边悬崖绝壁。绝壁之上竹木葱郁,缝隙泉水叮咚,形成了特有的岩茶小环境。根据茶青的产地不同,又分为正岩、半岩、和洲茶。茶叶吸收了天地之精,而形成了独特的岩骨花香,野放型的生态环境无需打农药,这或许就是它的真味与珍贵吧。

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当地人精湛的制茶工艺,看茶焙火,无疑都在考验制作者们的技术,地方不同,原材料不同,师傅不同,滋味也自然不同。茶叶在经过一系列的工序之后,它更方便储存,而且会越存越香,更加有利于存放。但是茶叶也会根据烘焙程度中火候的不同,在不同的时间饮用,自然它的滋味也会不同。存放三五年后愈发醇厚、甘润,于是“活色生香”、“千变万化”。

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武夷寻茶,一路上辛苦但也收获颇多,市场调查之后,我选定了岩上茶作为经营的主要品类,就这样小店开起来了。日日的守护中我的岩茶小店已经六岁了,我也开始意识到差距,有人对我说去系统的学习一下茶叶的知识吧,看看别人丰富自己的。偶然契机,从一位老师那里知道了弘益并关注了弘益茶道美学。一日一日,都在认真的看,茶原来也可以喝的这样美。我想没有人会拒绝美,我也一样,所以我来了。一直记得开课那天,乐骏老师和我们说的那段话:“过有教养的生活,重建生活里的教养,过有尊严的生活,重建生活中的教养。”我想说,要过有幸福感的生活重建生活中的幸福感。专注于心。在此次弘益进修课上,系统地学习到了:茶席上茶具的组合、茶席面设计、配饰选择、茶点搭配、空间设计五大元素等。原来,想喝一杯身心俱全的茶是这般的不容易,为了成就一杯醇厚的茶汤,为了在茶客面前的从容,茶席也必定是要走心的。

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在开始的实操中,紧张,鲁莽,不专注。一次一次尝试,几天下来,竟也可以做的很好了。其实很多事情是这样的,每天精进一点点,专注一点点,自然会多一些创造和收获。更何况,我面对的是我爱的茶。这可能是学茶路上最重要的收获吧。我想弘益习茶只是一个开始。爱情让我识茶,而弘益的习茶让我更亲近茶,专注心。我想等我老去的那日,在回想今天的日子,无论爱情还是茶都会越陈越香吧,而弘益在我的习茶路上赠予了我一颗最专注的茶心。

受访者:弘益大学堂高级茶艺师班学员  文:林笙  图:茶人影社 玛歌

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