云南民族茶俗之汉族

云南民族茶俗之汉族 汉族的烤茶烤茶是云南的一种区域性风俗,无论是白族、彝族、汉族还是其他民族,都有喝烤茶的习惯。进门一杯茶,是云南少数民族的待客之道,随便你走进哪一户人家,不管你是远道而来的客人,还是左邻右舍的亲朋,只要进了门,主人会为你烤上一罐浓酽、清香的烤茶。从用具选择到烤制方法,汉族的烤茶都很讲究。首先是用具的选... 详细>>

2018-02-22

云南民族茶俗之回族习俗

云南民族茶俗之回族习俗 回族的罐罐茶居住曲靖、寻甸、马龙等县回族同胞喜欢饮用罐罐茶。这种茶茶汁十分浓烈,像烈酒样,有时还会醉人讜罐茶,以喝清茶为主,少数也有用油炒或在茶中加花椒、核桃仁、食盐之类的。罐罐茶的制作并不复杂,使用的茶具,通常一家人一壶(铜壶)、一罐(容量不大的土陶罐)一杯(有柄的白瓷茶杯),也有一人一罐一杯的。熬煮时... 详细>>

2018-02-22

云南民族茶俗之彝族

云南民族茶俗之彝族 彝族的打油茶打油茶是在云南省水胜一带流行的饮茶风俗。云南省水胜县聚居着彝族、白族、纳西族、普米族等众多少数民族,在当地流传着丽江粑粑永胜的酒,烤油茶呀家家有的歌谣打油茶是当地的最为流行普及的饮茶习俗打油茶的烹制特别考究,材料的选配有米(以香米为佳)、茶(以高山无污染耐泡型茶最佳)、油(新鲜猪油)、食盐:其... 详细>>

2018-02-22

云南民族茶俗之藏族

云南民族茶俗之藏族 藏族的酥油茶藏族居住地有世界屋脊之称,空气稀薄,气候高寒干早,他们以放牧或种早地作物为生,当地疏菜瓜果很少,常年以奶肉、糌粑为主食。其腥肉之食,非茶不消:青棵之热非茶不解。茶成了藏族人补充营养的主要来源,对茶极为重视,认为茶是吉样之物。清晨起床,首先进食的即是茶。家中有亲人出远门,临行前,家人一定要... 详细>>

2018-02-22

云南民族茶俗之傈僳族

云南民族茶俗之傈僳族 傈僳族的油盐茶傈僳族主要分布于怒江、迪庆地区。油盐茶,僳僳语华欧腊渣渣,是一种古老而普遍的饮茶方法,傈僳族喝的油盐茶,制作方法奇特,首先将小陶罐在火塘(坑)上烘热,然后在罐内放入适量茶叶在火塘上不断翻滚,使茶叶烘烤均匀。待茶叶烤至焦黄,并发出焦糖香时加上少量食油和盐。稍时,再加水适量,煮沸3~5分钟,就... 详细>>

2018-02-22

云南民族茶俗之纳西族

云南民族茶俗之纳西族 纳西族龙虎斗和冲盐巴茶纳西族主要聚居在滇西北的丽江纳西族自治县以及宁蒗、永胜、维西、中甸、德钦等地。由于海拔高,气候干燥,主食杂粮,缺少蔬菜,茶叶早已成为他们必不可少的生活资料。龙虎斗的纳西语叫阿吉勒烤,其饮用方法非常有趣,制作方法也很奇特,首先用水壶将茶烧开。另选一只小陶罐,放上适量茶,连罐带茶烘... 详细>>

2018-02-22

云南民族茶俗之白族

云南民族茶俗之白族 白族的三道茶白族散居在云南省大理白族自治州,这是一个十分好客的民族。白族人家,不论在逢年过节,生辰寿诞,男婚女嫁、拜师学艺等喜庆日子里,或是在亲朋好友登门造访之际,主人都会以一苦二甜三回味的三道茶款待宾客。三道茶,白语叫绍道兆,是白族待客的一种风尚,大凡宾客上门,主人一边与客人促膝谈心,一边吩咐家人... 详细>>

2018-02-22

云南民族茶俗之哈尼族

云南民族茶俗之哈尼族 哈尼族——公主茶自古以来哈尼族就与茶叶结下了不解之缘,晗尼人不仅擅长于种茶、制茶:日常生活更离不开茶,继而形成了独具特色的哈尼族茶文化。据考证,哈尼人种植茶树己有千年的历史,是界上种植茶叶最早的民族之一。哈尼族世代住在深山老林里,传说很久以前,哈尼祖先在山里用士锅烧水,山风吹来,树叶掉进锅里,顿时香... 详细>>

2018-02-22

云南民族茶俗之佤族

云南民族茶俗之佤族 佤族烤(烧)茶和擂茶居住在云南省沧源、西盟、澜沧的佤族,饮用的是独具一格的烧茶。烧茶佤族语枉腊,是一种与烤茶相似,而又独具一格的饮茶方法。首先用壶将泉水煮沸,另用一块薄铁板盛上茶叶放在火塘上烧烤,致茶色焦黄闻到茶香味后,将茶倒入开水壶内煮。这种茶水苦中有甜,焦中有香,正是东汉华陀《食论》中写的苦茶久食... 详细>>

2018-02-22

云南民族茶俗之布朗族

云南民族茶俗之布朗族 布朗族青竹茶和酸茶布朗族喝青竹茶是一种方便而又实用的饮茶方法,一般在离开村寨务农或进山狩猎时采月。这种青竹茶、山泉水、鲜竹青香与茶香味融为一体,滋味十分浓烈。布朗族喝的青竹茶,制作方法较为奇特,首先砍一节碗口粗的鲜竹筒,一端削尖,插入地下,再向筒内加上泉水,当作煮茶器具。然后找些干枝落叶,当作烧料点... 详细>>

2018-02-22

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