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茶书推荐:《潇洒桐庐茶》

来源:桐庐新闻网  编辑:南嘉木   2018-04-16 13:25:06

茶书推荐:《潇洒桐庐茶》

图为:《潇洒桐庐茶》书影,桐庐文史资料第十二辑

作者:卢心寄/编,出版社:杭州出版社

出版时间:2013-11

中国是茶的故乡,也是茶文化的发祥地。“茶为国饮,杭为茶都。”桐庐作为杭州的西部郊县,是“茶都”的重要组成部分。

《茶经》记载:“睦洲生桐庐县山谷”。意思是睦州地区出的茶以桐庐高山产的为好。当时睦洲下辖淳化(淳安)、建德、寿昌、桐庐、分水诸县。相当于现在的建德、淳安、桐庐地域。在此范围内产的茶叶唯桐庐境内高山茶为最。桐庐出好茶,据记载,“天尊贡芽”是南宋时的贡茶,当代茶人研制的“雪水云绿”被誉为“针型茶”之鼻祖,屡获国际金奖。2012年,芦茨红茶也摘得国际茶文化金牌。这无疑是对茶圣陆羽所诉的有力佐证。

茶在老百姓生活中,是柴米油盐酱醋茶“开门七件事”之一,蕴含了健康的、良性的生活态度,以及能解乏、除烦、摄生、静心、怡情等正能量,是日常生活必不可少的,由此还孕育了与茶有关的风俗礼仪。范仲淹诗云:“潇洒桐庐郡,春山半是茶。”桐庐是茶的重要产地,也是茶文化的发祥地之一。《潇洒桐庐茶》不仅是一部桐庐茶史,更是一部桐庐茶文化历史。当翻开它时,飘送到你面前的是来自潇洒桐庐山野的自然芬香,蕴藏于桐庐历史的人文怡情……(来源:桐庐新闻网)

附:“茶圣”卢心寄和他的桐庐茶

桐庐出好茶,没有一个人不认可的。当然桐庐出好茶,自然也离不开富春江和分水江的涵养,富春江和分水江几千年来养育了世世代代的桐庐人。他一生从事茶叶科研工作,50多年来,始终如一地把生命的犁铧“深耕”于桐庐翠绿如碧的茶山中。他,就是年逾八旬的卢心寄,人称“桐庐茶圣”。

“擂台赛”让老茶农对他刮目相看

卢心寄是台州市黄岩区人,1954年毕业于浙江农学院,后分配到桐庐农业部门工作,他也是桐庐第一个茶叶技术干部。彼时桐庐县茶叶还实行政府“统购统销”,按照上级要求,要从生产绿茶“转型”为生产红茶。刚走出大学校门的卢心寄,满腔热情地在山村奔走,要把自己所学知识用于实践。

“潇洒桐庐郡,春山半是茶”。茶农靠山吃山,祖祖辈辈与茶山打交道,制作茶叶用的是“代代相传”的土办法。对卢心寄传授的科学制作红茶新技术,他们一时还接受不了。为让茶农接受科学制茶方法,彼年二十刚出头的他,在芦茨村摆下了一场独特的“擂台赛”:他与老茶农用相同数量的青叶,用各自不同的方法制作红茶。卢心寄采用新技术制作出来的红茶,比老茶农用传统方法制作的茶叶,质量足足高出了两个等级。此举让老茶农们对他这个“毛头小孩”是刮目相看。

“雪水云绿”让桐庐名茶崛起

早年就听说桐庐的百江有一种叫“五云曲毫”的桐庐茶。这种茶,从品相上看,犹如一条条细长的白眉毛。在白云缭绕的高山上,在清澈长流的山涧边,那些自由生长的野茶,虽然很粗犷,但韵味很足。夏日里,一壶凉茶,沁人心脾。只是可惜,这个品牌的桐庐茶,现在好像很式微了。

桐庐茶经历过阵痛,终于迎来它的黄金时代。上世纪90年代中期,一种叫“雪水云绿”的桐庐茶亮相北京。虽然出场有些羞涩,但她却是惊艳亮相,就如《山楂树》里那个没见过什么世面却很纯真的小姑娘一样,很让人怜爱。

“雪水云绿”的亮相,给了卢心寄一种“惊艳”:它形似莲芯,玉质透翠,开水倒入玻璃杯中后,只见根根细芽时而旋转上升,时而驻足停留,时而又缓缓降落,犹如婷婷袅袅的仙子在翩翩起舞……端过茶杯,清香扑鼻,喝一口更觉沁人心脾,就象名字中蕴含了“雪的高洁,水的清灵,云的潇洒,绿的和谐”。

剪一片云绿,煮一壶雪水。在科技人员们的共同努力下,如今“雪水云绿”已成为桐庐的真正名茶。据说“雪水云绿”是谷芽茶的前身,曾经在巴拿马万国商品博览会还获过金质奖,它在各类名茶评比会、博览会、茶文化节上的获奖那更是不胜枚举了。日前从2013中国(杭州)国际名茶博览会传来消息,桐庐的“雪水云绿”被评为杭州十大名茶叶,这自然离不开卢心寄的功绩。

他为茶叶奔忙并快乐着

今年已有81岁高龄的卢心寄,为茶叶奔忙并快乐着在桐庐已传为佳话。这些年来,他与浙江大学茶学系资深专家合作,先后又研发推出“野生龙馨”“竹林桂雨”“潇洒龙尊”“潇洒白茶”“芦茨红茶”等新品并频频获奖。

除此之外,他还致力于茶文化研究,先后撰写发表了《自然生态环境与名茶品质成因》《走进潇洒桐庐茶》《桐庐茶史话》《野生龙馨茶记叙》《雪水云绿茶命名由来》《雪水云绿茶茶艺》《芦茨茶的传说》《“芦茨红茶”的故事》等文章,努力让桐庐茶产业发展,体现出“文化品格”。

富春江奔涌向前,一直将绿色牵引。西湖也好,龙井茶也罢,严格说来,桐庐茶才是大自然赐予我们的绝美礼物。不过,不管这样,雪水云绿,卢心寄,这些词更应该载入桐庐茶的历史。(作者:向东,来源:钱江晚报2013年05月24日)

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