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袁乾利贞茶号:状元家茶的茶事情缘(二)

作者:袁丽 来源:云南经济日报 编辑:南嘉木   2018-09-28 09:24:01

袁乾利贞茶号:状元家茶的茶事情缘(二)

接作者上文《袁乾利贞茶号:状元家茶的茶事情缘(一)》消费者都想买好茶、喝好茶,但却苦于没有专业知识,各种茶的品质标准又不同,常常因此无所适从。一杯茶,怎样才叫好,每个人的定义都不一样。常规意义上的好茶,通常需要具备以下几种品质:

汤色透亮。这是最直观判断茶叶好不好的标准。不管茶汤的颜色如何,关键是要“透亮”,汤色透亮除了让人赏心悦目之外,还说明茶叶制作工艺优良,没有碎渣;储存条件良好,没有霉变;茶的内含物质丰富,并得到很好的释放;冲泡方法科学。有时由于冲泡方法不当,会让好茶浑浊。

苦涩味。从舌面散开,而不是收敛不苦不涩不是茶,苦涩是茶的本性,但关键在于能否迅速散开。若苦涩味一直留在口中,便不能算是好茶。

无异味、怪味、水味。异味,指不是茶本身的味道,一般是因为茶吸收了其他味道,比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。因为茶的吸附性非常好,所以生产存放时一定要注意,异味一旦吸收,几乎无法去除,再好的茶也就毁了;怪味,指的是茶发出让人不愉快的味道,比如霉味等让人觉得很难受。怪味往往说明这款茶有问题,出现了有害物质,如黄曲霉菌等,喝了会对健康不利;水味,是指茶味和水味分离,出现淡腥味。水味通常出现在茶变淡的时候,好茶是不会茶水分离的,即使变淡也不会腥。

叶底鲜活。好茶的叶底,无论六大茶类的哪一种,鲜活是共同的特征。叶底鲜活说明茶叶的原料好,叶底是对茶青的还原;茶的制作工艺好,没有把茶做死;冲泡得当,使茶叶得以充分泡开,又没有把茶泡熟、闷坏。

让人愉悦.好茶中的芳香类物质和某些成份,会促进人体多巴胺的分泌,从而使人心情愉悦、头脑清醒;而品质不好的茶,会让人越喝越闷。毕竟,茶能被世界人民喜爱,靠的就是茶的本质——喝茶让人心情舒畅。

茶为国饮,已有几千年的历史;在漫长的时间里,茶叶为国人的健康保驾护航,贡献着自己微薄的力量。喝茶是中国人几千年流传下来的习惯,其独特口感与深厚的文化底蕴深受人们喜爱;喝茶喝的是一种情怀,闲暇时独自泡上一杯香茗,找个安静的地方细细品味,沉下心来,通过鼻腔、味蕾,胃部各种器官充分感受茶带来的极致享受;它不需要像酒一样大口畅饮,也没有饮料甘甜刺激的口感,但是它能带给品饮者独特的思想意境。茶,沉时坦然,浮时淡然,茶如人生,平淡且有味;待客交友,以香茶侍之,感受其清淡或浓烈的口感,共叙茶语,惬意爽适。

茶吸引人的地方不仅仅是其醇厚的味道,品茶之前,观茶、闻茶,不同的感官体验更能增加香茶入喉时的醇香感觉。中国茶文化博大精深,喝茶也有讲究,其谓茶道,闲暇之余,一杯香茶在手,闭上眼,静心体会,让萦绕在口中的醇厚茶香将你带入更高的思想境界,品茶如同品人生,初尝或有苦涩,过后尽然平淡,品后回味却又是精彩。

随着人们对健康状况的日益了解,有一种声音认为,人体处在弱碱性状态下最为容易保持长久的健康,因而不适宜摄入过多酸性食物。那么,大部分PH值为酸性的茶叶会造成人体肠胃的损伤。

作者简介:袁丽,2004年参与组建世博茶艺培训学校,参与编写茶艺培训教材;2005年取得茶艺师考评员资格,帮助勐海天地人茶叶有限公司创建品牌,参加瑞贡天朝马帮进京普洱茶文化推广活动,同年9月代表云南茶叶商会在北京国宴厅表演茶艺,11月负责广州茶博会万人品茶大会和茶艺表演并取得圆满成功;2006年受聘为云普茶厂副厂长,积极协助云普茶厂厂长、茶界老专家杨行吉开发新品。6月代表云普茶厂到马来西亚推广普洱茶,成功推荐茶品。同年8月,受邀参加百年老茶回归故里茶艺冲泡指导老师,被聘为首届中国茶艺师大赛评委;2007年取得高级评茶师考评员资格。协助瑞贡天朝车顺号品牌建立及产品开发。担任济南茶博会名优茶王评审员,广州茶博会名优茶评审员;2008年被聘为云南省商务厅领导的云南品牌企业促进会任茶业项目主任。同年9月为开辟北方普洱茶市场,加入清华大学EMBA总裁班任客座教授;2009年创办无量茶苑,弘扬茶文化,实践普洱茶销售;2012年注册成立“袁乾利贞茶号”,续写“状元家茶”百年老字号辉煌。(内容来源:云南经济日报)

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