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品鉴|2015年云南福元昌记纯料古树普洱熟茶

来源:说茶网类型:本网原创  编辑:南嘉木   2018-11-08 12:53:43

在机器轰鸣的热器时代,部分不良茶商制茶不讲选料,不论筛选,一系列粗制滥造的制茶方式甚嚣尘上,俨然把制茶倒退回那个“多快好省”建设工业化的年代。

从来初心志不改,唯有拳拳赤子心。云南福元昌茶厂的茶人们始终着秉承着“甄选优质原料,专心做好茶”的制茶理念,似在顺势而行,逆时而动。

从茶叶采摘到揉捻,再至杀青等诸多环节,他们都始终坚持着古法制茶的传统,在茶饼制作过程中融入了一点真心,汇聚茶人的一寸匠心,注入些许专心,凝聚一丝细心,为茶友们把好了第一道质量关,用好树为茶友做好茶。

这时候,不懂他们的人,开始嘲笑他们太蠢,太笨,丧失了发展先机。但在近半个世纪里,经过时间的反复淬洗,他们慢慢发现,原来这群恪守传统的顽固派,才是在这场茶叶市场的竞争中胜出的为数不多的王者。

就让我们慢慢的,慢慢走近这一方一寸的茶台,慢慢随我一起去开汤品鉴,去领略,去体会福元昌茶人们的用心,去用心读懂一款好茶。

【名称】云南福元昌记——纯料古树普洱熟茶【点击购买

【原料】云南大叶种古树晒青毛茶

【外观】砖茶

【规格】250克/砖,96砖/件

【包装】常规棉纸包装

【执行标准号】GB/T22111-2008

【生产许可证号】QS532814011083

【存储条件】在清洁、通风、干燥、阴凉、无异味、无污染,避免阳光暴晒的条件下保存

【保存期】在GB/T22111标准规定的存储条件下适宜长期保存

【生产厂家】勐海县福元昌茶厂

【地址】勐海县八公里工业园区

【生产日期】2015年8月30日

【参考价格】略【点击购买

一、冲泡

品鉴时间:2018.11.714:00天气:多云

1.备具:175ML白瓷盖碗1个、公道杯1个、品茗杯1个,茶滤、随手泡各1个、电子秤以及茶道六君子等(白瓷盖碗的包容性是很强的,可用于任何茶类的冲泡,而白瓷公道杯和品茗杯不仅看着清爽,更有利于欣赏茶汤的颜色)。

2.备茶:用茶针撬7克干茶

3.冲泡:

水温:第1-3泡时保持93℃;5泡以后保持在95℃;8泡以后可注入沸水;

①温杯:用热水把盖碗、品茗杯、公道杯润洗一遍,起到清洁和提高杯温的作用,同时具有提升茶汤的香气和口感;

②洗茶:把撬好的7克茶样投入盖碗中,注入沸水,即入即出,洗茶1遍。

③冲泡:1-2泡时,高冲、旋转;3-5泡时,高冲、定点;5-8泡时,低冲、定点;

4.冲泡注意事项

①注意调控水温,后期水温适当到98℃最好;

②泡茶之前一定要温杯,包括盖碗或者紫砂壶、公道杯、品茗杯等;

③注水时沿盖碗边缘缓缓注入,以此保证茶汤质感、香气的协调性;

④根据选用的盖碗或紫砂壶容量和个人口味喜好决定投茶量。

二、品鉴

以2015年云南福元昌记——纯料古树普洱熟茶品鉴为例:

第1泡:入口香甜,稻香浓郁,能从杯底渗出的焦糖香里闻到一股浓烈的稻香;

第2泡:入口润滑,生津迅速,柔和细腻,清甜的稻香气息如山间清流,瞬间弥漫在唇齿间;

第3泡:茶滋味的整体融合度较好,茶汤绵润柔和,稻香甘甜;

第4-5泡:含一口茶汤,口中略泛苦味,入口即化;有微弱的燥感,舌底生津迅疾;稻香清雅芬芳,有如春风拂面;喉韵似有一场过堂风划过,油然生出一种令人惬意舒适的清凉感;

第6泡:茶汤温润,回甘生津明显,徐徐品茗,果然清芬扑鼻,舌有余甘;

第7泡:闷茶15秒之后,茶汤所特有的稻香气息重现杯底,茶汤稍有苦底;

第8泡:茶汤甜度提升,口齿生津很快。

综合推荐:这款茶为茶砖形,芽叶肥硕,荆芽显露,略有黄片,茶饼呈深褐色;杯底有焦糖香;茶汤呈现出栗红色;生津迅猛,稻香浓甜,喉韵通透柔滑,品饮完后,口腔两侧生风,似乎有一股强烈的清凉感迅速从舌尖扩散开来,绵润柔和的稻香因子,窜涌至全身,遍布各个角落,真可谓是熟茶中的小清新;叶底为褐色,油润有光泽。

总体来说,这款熟茶自身特色较为显著,整个的品饮过程中,稻香浓郁非常,很有带入感,置身于方寸之地,我们仿佛都能感受到扑面而来的鸟鸣声声,稻香阵阵的自然气息,令人心旷神怡。或许,这就是大自然给予我们的最好馈赠吧。(本图文系说茶网原创稿件,未经授权,禁止转载,图源于说茶网图库中心。)

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员微号:6480348(长按复制)交流学习。

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