印度《摔跤吧,爸爸》国宝级影星阿米尔汗都江堰采茶

作者:赖芳杰  来源:华西都市报  编辑:南嘉木  2017-07-07 11:42:27

印度《摔跤吧,爸爸》国宝级影星阿米尔汗都江堰采茶

图为:印度影星阿米尔汗都江堰学采茶。何勃/摄

茶马古道上的青砖被马蹄打磨后,至今还能看出光亮。几个世纪以前,发祥于四川的中国茶,沿着茶马古道川藏线,由四川通往西藏、甘肃、青海,再走出国门,香飘世界。一片小小的茶叶,影响着世界的味觉与餐饮习惯,也贯通着不同文化习惯之间的人们的经济往来。在古代,四川位于南北丝绸之路和茶马古道的地理中心,茶马互市的繁盛犹在眼前。今天,四川是“一带一路”和“长江经济带”的交汇点,四川茶在“互联网+农业”的时代背景下,焕发着全产业链的勃勃生机。不久前,出演了影片《摔跤吧,爸爸》的印度国宝级影星阿米尔汗闻香而来,慕名到都江堰采茶品茗。他的“闻香之旅”背后,是四川茶登上世界餐桌的产业步伐。

喝惯红茶的阿米尔汗,品绿茶嗑茶瓜子

“听说‘米叔’要来品茶,心中还是有点忐忑,印度人喝的是红茶,能习惯绿茶偏苦的口感么?”7月6日,都江堰茶溪谷,来自贡品堂茶业公司的王小琴回忆起接待阿米尔汗品茶的经过,为了让“米叔”能接受中国绿茶,她决定用功夫茶的表演方式,吸引“米叔”爱上这碗茶。当阿米尔汗在人群的簇拥下,抵达茶溪谷后,原生态的树桩茶几上,已经摆放了精致的茶杯,还搭配了别致的茶点——绿茶瓜子。

“青城山产的茶叶,因为契合了‘天地万物共生’的境界,从唐代开始就被列入贡茶了。当然啦,中国人对茶叶的冲泡也是比较讲究的。”说话间,王小琴非常娴熟地翻转茶碗,悬壶淋汤,再将茶盅内的茶汤斟入闻香杯中,送至阿米尔汗桌前。“哇,原来空气中的清香,就是茶的香味。”阿米尔汗眯眼深嗅,表示感觉不错。他也说起了印度人的喝茶习惯。

“茶,在印度人饮食生活中是第一位。大多数的印度人早餐要在十点以后才吃,但一睁开眼就要一杯红茶加奶。至于上午茶、下午茶和晚茶等茶点时间,频繁准确得让人不带表都不会误事。”阿米尔汗的幽默,也让围观的人们笑了起来。闻香过后,王小琴奉上了一杯冲泡好的青城道茶。一根根一寸左右长度的茶尖带着茶叶,直直地“站”在杯中,像一片竹林,生机盎然。“中国茶,好喝也好看。”阿米尔汗接过茶杯,在手上转了一圈,才喝了下去。

茶喝了两杯,茶几上的绿茶瓜子吸引了阿米尔汗。“这是点心么?”他主动问到。当听说是带着绿茶香味的茶瓜子时,他好奇地请王小琴教他嗑瓜子。“咔嚓,咔嚓”,阿米尔汗很快也掌握了嗑瓜子的技巧,直赞四川人会享受生活,茶点都如此特别。

“米叔”学采茶,感叹绿茶制作技艺讲究

第一次品尝了绿茶,“米叔”很快又经历了第一次采茶。在贡品堂茶业公司的青城山基地,有机生态茶园的茶树,绿油油地沿山舒展开来,身着传统服装的采茶姑娘们,斜挎小茶篓,双手熟练地交替采摘嫩芽,再小心地放进茶篓中。虽说茶树就近在眼前,阿米尔汗却完全不知如何下手。“采茶的手法影响茶叶加工的质感。不能用指甲去掐,而要用指腹提采。采下的叶子,在手中不可紧捏,需要及时放在阴凉处。”

现场听了技术要领,阿米尔汗小心翼翼地开始尝试,摘下来一组芽叶,他忍不住凑到鼻子前闻了闻。“这些女孩摘得很熟练,一天能摘多少绿茶呢?”阿米尔汗发问。“一年之际在于春。如果采集春茶的话,一个人劳动一天,摘得的鲜叶,最多能炮制150克干茶。”王小琴介绍道。“哇,那能喝到这样的手工茶,也是很不容易了。”阿米尔汗感叹,中国人很好的保留了传统的制茶工艺和饮茶习惯。

茶产业升级变化,全茶产业链在互联网拓展销路

王小琴告诉华西都市报-封面新闻记者,其实阿米尔汗感叹的背后,也有着四川茶叶产业的升级与变化。“因为传统的春茶生产,非常挑时机。采摘都要在晴天进行。上午采、中午拣,当天制完。具体是在日出后半小时后,避免鲜叶水分含量过高,不利萎凋与杀青。一般早上十至十二点之间完成采摘工作。”王小琴介绍,春天的绿茶只能进行人工采摘,产量并不高。如果人手不够多,采不赢,或者遇上下雨天不能采,茶叶就老了。在过去,茶园并不是完全能采摘完。因为考虑到人工成本高,有些茶叶就直接放弃采摘了。

但是,根据“互联网+农业”的特点,贡品堂茶业公司开始开发茶瓜子、茶叶枕头、茶叶面膜等全茶产业链的产品,这些原料并不需要手工来采摘,而是通过机器采摘来完成,因此提高了茶叶的附加值,这些产品在网上的销路也比较好。

产业经:调整欧美国家顾客口味,发展茶叶生态旅游

通过茶艺表演、茶马文化展示、萌宠熊猫互动等方式推广宣传,贡品堂系列绿茶及茶瓜子、茶糕点等,销往了美国、澳大利亚、新西兰、马来西亚、意大利、瑞士等国家和地区。但是,中国人喝惯的绿茶,外国人觉得有点苦,树叶的味道也有点不适应,这个问题如何破?

王小琴介绍,调整欧美国家顾客的口味,是适销对路的关键。“比如,一般的绿茶浓度是3克、4克一泡,我们就调整为2克一泡,让国外的顾客既能品尝到绿茶独特的味道,又不至于被‘重口味’击退。”而针对90后喜欢快捷文化的特点,传统的饮茶方式,也在进行适应性调整,比如将绿茶打成茶沫、或者是冷泡茶的冲饮方式等。

让人们亲近茶叶,互动采摘,也成为茶溪谷基地拓展的生态旅游方式。每逢周末或节假日,这里成为亲子游的选择,休闲农业与乡村旅游形式,将山、水、道、茶完美融合。全茶产业链的田园综合体,实现综合年产值达8000余万元。原题《印度影星阿米尔汗都江堰采茶:“空气里满是茶香”》(作者:赖芳杰,来源:华西都市报)

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