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普洱茶到底是什么茶,属于六大类中的哪一类?

来源:云南经济日报  编辑:南嘉木   2017-05-24 10:12:52

普洱茶到底是什么茶,属于六大类中的哪一类?

传统的茶叶分类,通常将茶划分为绿茶、红茶、白茶、青茶、黄茶、黑茶六大类,很多茶友也许会有这样的疑惑:为什么其中没有普洱茶,普洱茶是属于六大类中的哪一类吗?

因为制作工序类似,有人将普洱茶归为绿茶;也有人容易混淆普洱熟茶与红茶;因为都要渥堆发酵和紧压,也有人说普洱茶是黑茶……所以,普洱茶到底是什么茶呢?

普洱茶到底是什么茶,属于六大类中的哪一类?

根据加工方法的不同,普洱茶通常分为生茶和熟茶。生茶的制作虽与绿茶相似,但选料和后期保存又有明显差别。普洱茶原料均选用云南大叶种晒青茶,经杀青、揉捻、干燥后,蒸压成饼(砖或沱)保存,而绿茶多是散茶形态;红茶是全发酵茶,普洱茶是后发酵茶;黑茶原料没有严格限定且产地广泛…因此硬要将普洱茶归类为绿茶、红茶或是黑茶都是不合适的。

概括来说,越陈越浓越香,是普洱茶与其他茶类最大的区别。新茶上市,尤其是绿茶,不仅价高而且备受期待,普洱茶则不同。传统工艺制作的普洱茶,经过一段时间的存储醇化后,品饮价值更高,这也是为什么普洱中期茶,甚至老茶更受欢迎,价格也更贵的原因所在。

普洱茶到底是什么茶,属于六大类中的哪一类?

因为制作、汤色、香气、口感、功效等方面有相似表现,就把普洱茶划归为六大茶类中的某一类,太过于主观和片面。内含物质的不同,是六大茶类划分的主要依据,正因如此,不同茶类的综合表现、核心价值都是有差异的。

从地域、选料、制作、品饮期限、核心价值等方面来说,普洱茶都有其独特之处。相比漫长的普洱茶发展历程,六大茶类的划分其实不过短短数十年。近年来普洱茶的制作虽然引入了其他茶类的工艺,但毫无疑问,这种做法是与普洱茶的核心价值相悖的。

普洱茶到底是什么茶,属于六大类中的哪一类?

图为:普洱茶生茶

所以,与其纠结于普洱茶究竟是哪一类茶,好好享受品饮普洱茶的过程更重要。

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