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最受欢迎的小青柑已经上市!

来源:普洱茶圈  编辑:江城子   2017-07-22 15:59:57

最受欢迎的小青柑已经上市!

广东江门的新会,刚刚结上的小青柑,正在热火朝天地采摘、加工、打包。一车一车新鲜出炉的小青柑普洱茶,带着浑身的清香与芬芳,被运往全国各地。

识茶、懂行道的茶友,这几天已经开始咨询我们,今年的小青柑什么时候才能上架呀?

早在去年,小青柑一跃成为柑普届新宠,甚至被粉丝们直呼其为“小心肝”。

也是去年,上万茶友喝过小青柑,对迷你柑香的“小心肝”都印象深刻,纷纷竖起大拇指。

最受欢迎的小青柑已经上市!

小青柑初上枝头,今年的茶就马上被生产加工,普洱中国团队直抵茶园为茶友们献上今年的头波小青柑普洱茶。

今天推荐的这波小青柑,是今年的头采青柑,个头小,柑味重,配上陈年的宫庭普洱熟茶。承袭了去年的优秀工艺,这波小青柑仍旧采用生晒与烘干相结合的工艺,既不失传统,又能保证风味与品质。

作为头波小青柑普洱茶,陈年宫庭普洱熟茶+2017年当季小青柑,采用便捷散装,份量任君选择,一公斤总共约80~90颗,首发价格320元/公斤,江门新会茶厂直发,只为第一时间献上今年小青柑茶的福利。

柑普,以柑果和老茶,以特殊的工艺融合,酝酿成一种别具风味的再加工茶,兼具口感和功效。

——柑子成熟度不同,柑普茶分为好几种。

最受欢迎的小青柑已经上市!

新会柑皮的品类根据柑子的成熟程度有分胎柑、小青柑、青柑、二红柑、大红柑。

小青柑的采摘时间大约在七八月份,制成的柑普茶比一只乒乓球还要小,迷你可爱。小青柑表皮青褐,较红柑而言,质硬皮薄,有细小凹下的油室。

今天推荐的这波,采摘时间在2017年7月,也称为“七月果”,个头偏小,柑味浓。所以,半斤的颗数多达22~25颗。

——你那么清香沁脾,叫我如何不爱?

小青柑成熟度不高,青柑皮油酮类物质丰富,含有丰富的挥发芳香油,香气高锐清爽,更加耐泡而且利于存放,有比较大的陈化空间。

小青柑融合了清醇的果香和普洱茶醇厚的甘香之味,冲泡后汤红浓透亮,入口甘醇顺滑,韵味悠长。而且一只小青柑刚好一泡,携带方便,因此大受欢迎。

——产自新会的柑橘,做出的柑普品质最佳。

柑橘,是我国产量相当大的果品之一,我国约有15个柑橘种类。这些柑皮当中质量公认最好的是新会柑皮。

在新会,以银湖为核心的潭江,这里有独特的“三水汇聚”奇观,潭江和西江经此地交汇,并流入南海,咸淡水交换,土壤肥沃,矿物质丰富,水源充足,这样的位置造就了新会柑所谓核心产区的传奇。

好的小青柑,工艺太重要!

柑普的干燥方式主要分为纯生晒、半生晒和烘焙。常用的干燥方式便是半生晒。

那么有朋友就会问了,为什么不采用纯生晒?纯生晒当然好咯,但是天气晴朗的情况下,一颗柑普要完全晒干需要十几天到三十天不等,完全是靠天吃饭,天气一旦不好,柑普就容易潮湿,霉变。试问纯生晒的柑普又有多少呢?

半生晒则是日晒跟低温烘焙相结合的一种干燥方式,根据天气情况灵活掌握。

高温烘焙一般为70-80℃,烘干快,产量高,但是柑皮会产生较多的焦油,表皮油润而干脆,柑普里的各种物质得不到良好的转化,品质较差,不具备陈化价值。

而低温烘焙一般控制在45℃以内,柑普缓慢干透的过程中,能更好的保持活性,有利于下一步的物质转化,香气、口感都会好很多。

捏碎泡还是完整泡,随你喜欢!

如果在有条件泡茶的地方,用茶壶或者盖碗,把小青柑捏碎了更容易出味,可沸水直接冲泡,感受每一泡普洱和柑皮味道的变化。

如果只有一个杯子,把柑普的“盖子”掀开,整颗柑普丢进去,直接冲泡,方便又快捷,更不用担心过多的碎茶渣影响口感,故也叫作“掀盖冲泡法”。

小青柑,它小巧玲珑,冲泡方便,人见人爱,老少皆宜,是一道让人喝着便会深深爱上的茶中瑰宝。

柑香茶醇、健康好喝的属性,是一款茶流行的最本质基础原因。柑的清香与茶的滋味融合,品饮口感舒适,大获人心。

为自己泡一只小青柑吧。(来源:普洱茶圈)

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