您好,欢迎来到 说茶网!

  • 手机访问

  • 关注我们

您现在所在的位置:首页 > 资讯 > 行业新闻 > 云南炭火煮茶:为什么铁壶更适合煮普洱茶?

云南炭火煮茶:为什么铁壶更适合煮普洱茶?

来源:  编辑:I说茶   2017-12-11 14:47:46

云南炭火煮茶:为什么铁壶更适合煮普洱茶?

编者按:常听说煮茶用铁壶好,煮出来的茶汤醇厚香浓,之前与大家分享过作者说茶网思思《云南炭火煮茶》系列文章,在《云南炭火煮茶:普洱茶怎么煮?最原生态的煮茶法》一文中提到的煮茶用具便是铁壶,那么为什么或选择铁壶呢?接下来思思就与茶友们分享一下。

自中国茶道传入日本后掀起了一股茶饮“日尚”,在日本江户时代,多见将“茶釜”加上注水口和把手用来泡茶,铁壶随之诞生。所谓“铁壶”,顾名思义是以生铁为原材料,用传统铸造工艺,以及通过后期的手工打磨,成型的茶壶,兼具养生、观赏和收藏价值。在日本茶道体系中,铁壶煮茶最早可追溯至江户时期,距今有数百年历史。

云南炭火煮茶:为什么铁壶更适合煮普洱茶?

因茶而生的铁壶,同普洱茶一样,也是几经繁荣,几经衰败。如今回温铁壶工艺,和茶业复兴发展也有很大的关系,它更多的是作为茶的互补品来使用。我们知道,任何事物的选择都是有选择的理由。比如唐朝盛饮绿茶,所以茶圣陆羽《茶经》有云:越州瓷、岳瓷皆青,“青则益茶”,而宋人因斗茶的盛行发明了建盏,那么选择铁壶煮茶或者煮水泡茶有何益处呢?且听思思慢慢道来。

铁壶煮茶的好处:

1、提升茶叶香气

用铁壶煮水沸点温度更高,比一般的不锈钢随手泡等要高出2到3摄氏度。而且铁壶的保温时间更长,这样的高温水冲泡出来的茶汤,香气更浓更足。尤其是对于普洱茶中的部分中期茶和老茶而言,因陈化时间比较长,必须用足够的高温水,才能使其陈香及茶韵发挥出来。因此,用铁壶煮普洱茶是最合适不过的了。

2、改善水质

据茶器专家介绍,用生铁铸造的铁壶煮水,会出现山泉水效应。并且在煮水的过程中,会吸附水中的氯离子,煮出来的水口感更加软滑,味道更加甘甜,这样可以改善以及提高冲泡出来的茶汤的口感。在品饮好茶时,有事半功倍加分之效,特别适合泡老茶或煮普洱茶用。也正是因为如此,老铁壶成为了茶道中煮水器具的极品选择。

云南炭火煮茶:为什么铁壶更适合煮普洱茶?

3、补铁

科学家早已发现,铁是造血元素,成人每日需要补充0.8-1.5毫克的铁,严重缺铁会导致贫血、影响智力发育。而用铁壶煮茶,可以达到补铁的效果。在煮茶的过程中,铁壶会释放出二价铁离子,直接被人体吸收,为人体补充每日所需的铁质。人体无法直接吸收金属铁质,食物中的铁份,一般是以三价铁的形式存在,二价铁的吸收率是15%,三价铁的吸收率只有3-8%,二价铁是铁所有状态中最有用的。

云南炭火煮茶:为什么铁壶更适合煮普洱茶?

4、煮茶稳定

铁壶就像普洱茶一样,越老越好。老铁壶收藏有养水垢一说,一般新铁壶开始使用后约5天左右,内部会出现红色像锈斑一样的东西,10天左右会出现白色的水垢。长期使用下来,铁壶内部会全部变红,这层水垢就是铁壶的保护层。有了这层精心养成的水垢保护层,铁壶会更加好用,煮出来的茶也更稳定。

云南炭火煮茶:为什么铁壶更适合煮普洱茶?

5、收藏把玩

制作精美、工艺精湛的铁壶还可以当做工艺品来把玩欣赏。与紫砂壶一样,铁壶也是需要养的,在茶室里摆放一把自己喜欢的铁壶,闲暇时候煮煮茶,养一养,慢慢地与壶、与普洱茶在时光的长河中静静流淌,悠然自得。

相关阅读:云南炭火煮茶:普洱茶怎么煮?最原生态的煮茶法

特此声明:本文系说茶网原创,作者:思思,未经授权,禁止转载。

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员微号:6480348(长按复制)交流学习。

阅读本文的茶友还读过一下文章
推荐品牌
为您精选