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杨中跃专栏|云南罐罐茶的做法及喝好处与危害

作者:杨中跃 来源:杨中跃工作室 编辑:南嘉木   2018-01-31 13:29:43

杨中跃专栏|云南罐罐茶的做法及喝好处与危害

普洱茶相关常识之十六罐罐茶

接作者上文《杨中跃专栏|晒红属于什么茶,有何特点?》。罐罐茶也可以称为烤茶,很多民族都有烤罐罐饮用的习俗。过去乡村里都有烧火塘习惯,老人们喜欢在火塘边烤制罐罐茶饮用。

其方法是用一土罐将茶在火塘边烤黄烤香,冲入沸水,再放在火塘边熬煮,够味了再倒出饮用。可自饮,亦可待客。老人们烤茶时极认真,要边烤抖动茶叶,让其烤制均匀,这个过程可以长达一个小时。烤后的茶叶,稍有糊香。熬煮出的茶汤,味极香极浓酽,入口苦,饮后回甘强烈。

不习惯饮用浓茶的人可以加水兑淡后饮用,否则容易茶醉。茶区的茶农饮用罐罐茶与喝黄片有关。过去茶农制作茶叶,将制成条型的称细茶,黄片称粗茶,细茶要出售换钱,粗茶自饮。由于黄片味较淡,茶瘾大的茶农觉得黄片泡饮不过瘾,将黄片烤香后煮了喝就比较够味。(作者:杨中跃,来源:杨中跃工作室)

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