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普洱茶究竟要放多久才好喝?

来源:润元昌茶业  编辑:南嘉木   2018-06-29 11:45:52

普洱茶究竟要放多久才好喝?

很多人都知道:普洱茶具有越陈越香的特性。有些新手在购买普洱茶的时候会问:这个茶放多久好喝呢?普洱茶在不同时期的品质表现的确是不一样的,但因普洱茶又有生熟之分,对于“放多久才好喝”这个问题,生茶与熟茶还是要分开具体来讲。

一、生茶篇

生茶用晒青毛茶直接压制成饼,未经渥堆发酵处理,经过后期陈放的生茶饮用口感会更佳。下面,我们将来看看生茶的存放在不同阶段的表现如何,滋味口感将会产生什么变化?

1、1-6个月的生茶

新制生茶从外形看,饼面呈现墨绿色,白色毫毛较为明显;冲泡时,叶底鲜绿之感突出。一般来说,新的生茶香气明显,但刺激性强,对于肠胃不是特别好的人来说,容易引起肠胃不适。这时候的生茶,只能浅尝,不宜多饮,还需继续存放。

2、1-5年的生茶

存放有几年的生茶,从外形看,茶饼表面原本呈现的墨绿色也会转偏为黄褐色。随着陈放的时间越久,茶性也会越来越稳定,苦涩逐渐弱化,茶汤滋味愈加厚重,回甘明显,对肠胃的刺激性也会减弱很多。

3、5-10年的生茶

放置5年-10年的生茶,茶性随时间变的更为温和,品饮时能感觉到有陈香或木香。茶汤香气明显,回甘明显而持久。

4、10年以上的生茶

10年以上的生茶,茶汤红润透亮,滋味香甜醇厚。对于很多茶友来说,能够品饮到自己珍藏了10年的老生茶,心中必定别有一番成就感与满足感。

普洱茶究竟要放多久才好喝?

二、熟茶篇

熟茶,同样是以云南大叶种晒青茶为原料。但从工艺的角度看,渥堆发酵,又决定了生茶与熟茶本质上的区别。熟茶放多久才好喝?这要考究熟茶的原料品质、原料等级、发酵程度的轻重,以及存放环境条件。

1、压制几个月的熟茶

刚压制好的新熟茶,渥堆味、水味较重,品饮体验较差,茶性燥热,很多人说喝新熟茶容易上火的原因就在这里。新熟茶冲泡出来的茶汤也会偏暗红色,通透感较弱。

我们全线熟茶均采用春茶发酵,所用原料会置于专业干仓中存放1-2年的时间,在压制之后又会继续存放好几个月才上市。所以我的的熟茶现喝口感舒适,基本已无堆味、杂味,这对于消费者来说更是省时省心。

2、3-5年的熟茶

一般的熟茶放置2-3年的时间已有不错的滋味呈现。如果是轻发酵的熟茶则需要多点耐心来等待,通常要放到3年或以上的时间。3-5年的熟茶,内质趋于稳定,冲泡出来的茶汤油光明亮,口感更加纯净,对于肠胃功能较弱的人群,在平时饮用养胃护胃。

3、10年或以上的熟茶

在存放得当的情况下,存放有10年或10年以上的熟茶,可称为老熟茶,老熟茶茶性温和,茶汤红艳通透犹如红宝石,滋味醇厚,甜滑细腻,陈香明显(优质熟茶还会出现枣香、荷香、樟香),养生功效极佳。

普洱茶究竟要放多久才好喝?

关于普洱茶原料等级的特别说明。

普洱茶原料等级是以芽叶的嫩度进行划分,芽叶嫩度越高,级别也就越高。但这并不代表等级越高的原料就越好,对于普洱茶的制作来说,过嫩的原料内含物质积累相对不足,不利于后期陈化。在生茶制作的杀青环节中,过嫩的茶叶容易被揉碎,影响茶质;在熟茶渥堆发酵的过程中,则容易被烧焦。

老话说:萝卜青菜各有所爱。而今了解了生茶与熟茶在不同阶段的品质滋味,日后也可以根据个人需求来喝啦!如果是学茶新手,不妨在年轻的时候就存上几款好茶,每隔一段时间就拿出来品饮,更能体会普洱茶的转化过程。

不管是生茶还是熟茶的存放,都要先过“三道关”才能经得起时间的考验。第一道关:原料品质;第二道关:制茶工艺。第三道关:存放条件。只有过了这三道关,普洱茶才能体现越陈越香的品质特性,好茶的价值也才能够不断提升。(文案/年少;图/润元昌设计部)

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员微号:6480348(长按复制)交流学习。

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