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说茶观丨普洱茶年份越久价格越高,是否口感也越好?

来源:说茶网  编辑:iShuocha   2018-10-11 16:13:13

说茶观丨普洱茶年份越久价格越高,是否口感也越好?

@云深:如果你是消费者,那么喝茶是一件关乎个人口感的事,连续选择不同年份的茶自己判断。

对于大多数人来讲,普洱生茶,新茶香淡味苦,有生青味,存放以后,香气会转化得有层次感,滋味也更加丰富,唇齿回味更佳;普洱熟茶,新茶可能会有堆味,放一放会散掉不好的味道,并且滋味更加醇厚。

普洱茶可以放,甚至从大众的反馈来说确实会越放越好喝,但是一定要保证仓储条件适宜,不然有被黄曲霉素等微生物污染的危险,另外个人认为,普洱茶存放时间超过十五年以后,内含物质会逐渐流失,使风味变差。

@小岛:我觉得,并不绝对。口味这个东西特别私人。

我喝07年的生茶,就觉得特别特别耐泡,香气独特,慢慢出来,汤色有点接近熟茶色,但没觉得特别特别好喝,我仍然喜欢13年的同款茶的味儿。但我喝05年熟茶,就觉得特别好喝,因为渥堆发酵味儿变得很柔和。

如果买老茶,一定辨别真假好坏。真假不说,但至少得是自然干仓或者纯干仓存下来的,不然谁知道这么多年过去了,茶里产生啥物质了,有害没害。

说茶观丨普洱茶年份越久价格越高,是否口感也越好?

@古茶街28号:茶的本身决定存放的时间,古树茶一般十年以上,经过自然发酵,汤色茶气都在变化,汤色越来越深,茶气越来越醇和,不再和新茶一样霸道,存放十年之后喝上一泡,那种感觉不言而喻。

一般小树茶或者中树茶五年之后就可以开始喝了。茶的存放并不是越留越久,它有一个峰值,一般到峰值的时候是最好喝的,过了以后茶味只会慢慢散去。

举个例子,我们熬汤的时候,有一个时间概念,到了那个点,汤也浓了,肉也入味了,这时候吃正好,但你继续熬下去,汤随着水蒸气挥发,肉一夹就碎。那肯定不如之前的好吃。

价格的话,我自己的观点是价格高的当然是好的,前提是你必须买到真正的茶。(本文系说茶网整理发布,观点仅代表作者本人!图来源:南茗佳人)

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