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说茶观丨广东早茶,真的只是喝茶?

来源:说茶网 编辑:iShuocha   2019-04-15 15:41:36

说茶观丨广东早茶,真的只是喝茶?

@冷眼旁观450:如果你到广东来游玩,那么充满粤式风情的早茶文化你一定不能错过。早晨穿梭在大街小巷,你要是留心听街坊们的对话,便会发现广东人早上见面时往往会说一句:“饮左茶没?”直译过来便是“你去吃早茶了吗?”但其实这是广东人问早安的方式,由此也可以看出早茶在广东的饮食文化中举足轻重的地位了。

也许你会感到疑惑,大早上的就开始喝茶,这是什么操作?这不一会儿就饿了么?不然,广东早茶,并不等于纯粹的去喝茶,从古时的“一盅两件”,到现在的“小店”、“名点”、“顶点”等等,一壶茶,配上点心,才是广东早茶的精髓。

@成都吃喝:唯有广东的早茶,那真是琳琅满目,而且不仅味道令人称道,还具有独特的早餐文化。

对于很多人而言,早餐一般都是一碗面条,或者一碗粥配一些小菜与油条,又或者一笼小笼包配一杯豆浆,很少有像广东人一样,慢悠悠的去酒楼点一大坏餐点,从早上吃上中午,可以一个人去吃,也可以一家人去吃,还可以约上生意上的伙伴边吃边聊生意、聊项目。

@食之有曰:早餐在全国各地也有不同的味道特色,广州的虾饺虎皮凤爪叉烧包的早茶馆子,武汉街边的热干面豆皮店,重庆清晨就冒出阵阵蒸汽的小面抄手店,北京胡同里的面茶和炒肝老店。同样,西安的一天也是从早餐开始的。

@伴伙伴旅游:说到早茶,大部分人会想到广东早茶,毕竟广东这个省份在全国闻名,而早茶文化也是历史悠久。其中广东的省会广州更是以早茶著称,在全国都很出名。广州是国家历史文化名城,国家中心城市,早在秦朝,广州一直是华南地区政治、经济、文化和科教中心。而它的饮食文化也是全国闻名,是中国十大美食之都,正所谓“食在广州”。其中的早茶文化也是闻名全国。广州人喜爱饮茶,尤其爱早茶,这已经是他们生活的一部分了。

@百樂潮式打冷酒家:起初,港式早茶的点心一般由肩上搭着白毛巾的“点心仔”推车出来,一边走动,一边高声呼喊点心种类。每个顾客手里都有点心卡,分成“小、中、大、特、顶、超、美”七个级别。

如果仔细研究港式早茶点心的种类,也许是全国各个地区里最丰富多彩的。早茶茶点分为干湿两种,干点有饺子、粉果、包子、酥点等;湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花……从头盘到甜品,一应俱全。与之搭配的茶水以红茶为主,暖胃去腻,利于消化,同时也与味道浓郁的茶点形成绝佳组合。 (本文系说茶网综合整理自网络,观点仅代表作者本人!图来源:南茗佳人)

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