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什么是普洱茶黄片,黄片普洱是怎么来的?

来源:说茶网类型:本网原创 编辑:南嘉木   2019-07-06 10:49:15

什么是普洱茶黄片,黄片普洱是怎么来的?

在普洱茶中,所谓“黄片”,据清阮福《普洱茶记》解:“将揉时预择其内之劲黄而不卷者,名金玉天。”其形成,是指普洱茶原料晒青茶在的采制过程中,因揉捻不成条,或条索疏松、粗老的这部分茶青,称之为“黄片”。

1、神农才是第一个喝“黄片”的人?

“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼(茶)而解之。”谈到茶文化史,这句关于茶的记载,永远不会过时,只会随着时间的推移渐渐成为茶文化的底蕴。依照后人对当时情景的想象与描述,神农尝百草之前,是在一棵树下烧了一锅水,而这棵树便是一棵古茶树。神农尝遍七十二种毒草,能侥幸逃过一劫就不错了,回来看见锅下的火早已熄灭,水也彻底凉透,哪还会在意飘落在锅里的茶叶,自然端起锅便豪饮一番。说来奇怪,神农喝完“水”后,只觉得微苦回甜,一直隐藏在身体里折磨着自己的毒也被解了。

什么是普洱茶黄片,黄片普洱是怎么来的?

树叶能自然而然飘到了锅里,那只能是老叶“老黄片”了。因此,在普洱茶界内还演绎出这样一则传闻,说台湾普洱茶人把“老黄片”茶品命名为“神农一叶漂”,由此来缅怀神农这第一个喝“黄片”的人。

2、普洱“黄片”的来历渊源

关于普洱茶“黄片”,普洱茶界至今说法不一。一则说是“边角料”,不得爱戴;二者说是良品,被人专宠。就其类别来看,目前茶界较为公认的黄片,主要有两种类别,即依照茶鲜老嫩程度来看,分为“小黄片”和“老黄片”。兹举二例加以说明。

说法一:在上个世纪80年代中期,对低产古树茶园进行了改造,为了增加产量,一夜之间无数古茶山茶园里的古茶树惨遭“斩首”。茶农们看着可惜,便把砍下茶树上还算嫩的茶叶采回家,以特殊工艺制成当地人爱喝的粗毛茶,如老帕卡茶。

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上述说法是否属实,笔者不得而知,不过老怕卡茶确实类似“黄片”茶。老帕卡在哈尼话中意思是:茶树的老叶子。老帕卡茶的制茶工艺传统而古老,在云南普洱茶区的哈尼族茶农,多选择冬季将古茶树上新鲜的老叶子(茶叶不失嫩度又较为成熟)采摘下来,以特殊的制茶工艺制成。诸如此类黄片茶,皆属“老黄片”一类了。

说法二:茶农采摘鲜叶后,在进行揉捻工序时发现稍老的叶片条索疏松,使得普洱茶饼的条索与颜色感官上差了很多。茶农们便把这部分茶青挑拣出来,另外制作成普洱茶产品,也就是现在通常所说的“小黄片”。(本文系说茶网独家原创稿件,撰稿:谦不语。)

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