选购普洱熟茶 切记这三大雷区《老程说熟茶》第12期

  来源:说茶网  编辑:南嘉木  2015-07-05 14:47:51


喝了半辈子的茶
攒了一肚子的故事
千秋茶闻 百年茶史
十年茶韵 個中茶趣
只待老程与您细细说道
这里总有你想知道的,欢迎来到老程说熟茶。
 
以下是《说茶网》根据视频整理的文字版。原题:购买普洱茶,三大雷区不要踩
 
我们讲了那么多,现在有个问题就出来了。就是如何来看熟茶的好坏,所谓好坏我理解的就是,一个熟茶有那么三个含义:
 
一、就是这个熟茶到底质量怎么样?
 
好的茶叶它的叶底泡出来后,它的叶底很明显,一根就是一根,还有就是叶底经不经得起捏、揉,就比如说你一捏一揉,一放开,它还是这种块装,条索很鲜明,捏着有海绵的感觉。这个就是发酵比较合适,如果说有些不好的熟茶,喝完以后你一捏,就像捏个泥巴一样,是一坨圆的,捏成方的就是方的。那种熟茶它的发酵是有缺憾的,是不好的。

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二、喝下去口感怎么样?
 
从口感上来说,我们把握普洱茶的好坏就是味道要纯正,不要有杂味、异味;如果是春茶,那就要多一点香气、纯度、甜度,因为现在的很多熟茶并不是用春茶来拼配的,而且用夏茶、秋茶来拼配,这样的茶就比较寡薄。勐海茶厂它的拼配更多的用春茶,夏茶、秋茶用的比较少,而且用不同等级的茶拼配出来的,拼出来非常漂亮。
 
三、除了自然转化之外,制作上的工艺怎么样?
 
首先看这个茶叶本身来判别它的好坏,看它的梗、它的拼配情况怎么样,茶叶是不是有很多碎末,或者说撬出来的茶叶是不是有很多粉末状,这种情况就是制作上不行。
 
还有就是我们根据它的等级(比如说V93的沱茶,这款沱茶它是采取中高端的叶底为主做的,就是一级到三级)来区分,那就比如这个三级茶和这些九级茶来说,他的显豪、芽明显的比较多。
 
你看一个茶叶,就是看它厂家和实物出来的是不是一致的。再看它制作过程中(渥堆发酵有没有问题),因为发酵过了60度就烧心,如果不到60度,55度以下弄出来的茶它的叶子也是腐烂的。常见的问题就是烧心、焦黑、发苦、发麻,泡出来的汤色也是怪怪的,红中带一点绿,比较浑,而且叶底手一触摸就碎了。
 
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关于《老程说熟茶》
《老程说熟茶》系列微视频节目是大益集团出品,视频每期三到十五分钟,从熟茶的功效到大益经典熟茶解读,视频中的老程娓娓道来,是不错的大益熟茶入门教材。

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