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包忠华专栏:李代桃僵“老茶头”,指鹿为马“碎银子”

来源:新华国茶 编辑:I说茶   2020-03-26 11:00:23

包忠华专栏:李代桃僵“老茶头”,指鹿为马“碎银子”

近年来,市面流行的“碎银子”以其颠倒黑白的神话,披着美丽的画皮,让不懂茶之人趋之若鹜,奉为人间“仙品”。现在的“碎银子”说白了就是人工合成的化工茶产品,品尝多了会让人的身体受到伤害,所谓经过特殊工艺打磨加工而成的“碎银子”完全是茶界某些不良大师违心杜撰出来的,其真实目的就是以损害身体健康为代价,把利益最大化。而让真正的“碎银子”—老茶头蒙上了不白之冤,把普洱茶中的精品沦为了老鼠屎,成为了虚假的代名词。那么什么是“老茶头”呢?

老茶头是普洱中的极品,是普洱茶渥堆发酵过程中,因果胶质而粘结成块状的散熟茶。一般一次渥堆所产生的茶头,仅占渥堆总重量的百分之二以下,因此茶头的数量相对较少。其余未粘结成块状的散熟茶,就成为我们常见的熟茶。

因为在渥堆发酵过程中,能够自然纠结成“块”的,且不易拆散,取名“老茶头”,又美其名曰“自然沱”。老茶头,是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶,由于嫩度高,所以果胶含量非常高。一般渥堆20吨的熟茶,茶头不到300公。

老茶头最核心的价值,在于含有丰富的果胶质。相比于正常的熟茶,其所产生的特殊效果有三:一是特别耐泡,二是茶汤特别柔滑,三是对肠胃道的保健功效特别明显。饮之清凉解渴,帮助消化,祛除疲劳,提神醒脑,减肥降脂。

所以说,树立正确的价值观非常重要,千万不要人云亦云,被忽悠。好东西都是经过历史和时间所验证的。假货虽可以横行一时,蒙敝大众的视野。但谎言被揭穿之时,便是走向毁灭之时,被世人所诟病,终究登不上大雅之堂。(来源:新华国茶,图来源:南茗佳人) 

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