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2009年大益甲级沱茶,在昆明干仓存了9年,如何撬才能使茶更好喝?

来源:说茶网  编辑:iShuocha   2018-04-12 16:51:06

2009年大益甲级沱茶,在昆明干仓存了9年,如何撬才能使茶更好喝?

沱茶的产制历史悠久,在明代谢肇淛的《滇略》一书中就有“士庶用皆普茶也,蒸而团之”的记载。普茶指的就是普洱茶,说明当时已有将散茶蒸后,加工揉制,压缩体积,便于携带的压制茶了,而现代形状的云南沱茶创制于1902年(清光绪年间),已有八十多年的历史。

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之前思思就与茶友们分享了一款2009年的大益甲级沱茶,这款沱茶是大益2008年推出的普洱生茶产品,选用云南大叶种晒青毛茶,细嫩和中壮茶菁相结合,配合大益的加工工艺精制而成,并延续生产。

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这款大益甲级沱茶已经在昆明干仓存放了9年,打开包装纸,轻嗅干茶,香气清纯无任何杂味;开汤后,汤色蜜黄明亮,富有通透感,入口陈香便铺满了唇舌,温沉舒适;茶汤过喉顺畅,滋味浓厚而微苦,随即化开,生津回甘缓缓而来,但却绵延不断,使得口中愈发清润,杯底花果香清新持久,令人心旷神怡。本品一经推出就立刻被茶友们分享了358沱。

最近有部分入手了这款沱茶的新茶友前来咨询沱茶怎么撬,因为自己撬的都快成茶末了,因此思思结合茶友们以及自己的经验总结了以下方法,现作如下分享:

2009年大益甲级沱茶,在昆明干仓存了9年,如何撬才能使茶更好喝?

一、蒸茶法

蒸茶法是官方推荐的,最轻松的开沱方法。具体方法为:水开后把沱茶放进蒸笼,大火蒸软后快速拆散摊晾干燥(尽量达到没蒸之前的干燥程度,5%的含水量,即茶条可折断),然后放入茶叶罐保存。思思曾经实验过此方法,蒸过的沱茶,滋味会稍显醇和,无其他不利影响。

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二、茶针法

平时茶友们开普洱茶常用的工具有茶刀、茶针,材质主要有竹制和金属两类,开沱茶建议选用茶针。具体方法为:打开包装纸,把沱茶放于干净的茶盘中或者包装纸上面,把茶针从沱茶内窝外沿或者内沿插入,然后微微倾斜,换着位置反复几次,使沱茶松散,就可以慢慢拆开了。

新的沱茶一般比较紧,思思建议茶友们使用“蒸茶法”,若使用茶针撬的话要注意安全,放松心情慢慢来。陈期久的沱茶相对会松一些,也比较容易撬开,比如刚刚和茶友提到的这款2009年大益甲级沱茶,已有9年陈期,使用茶针便可轻而易举的撬开!

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除此之外还有譬如用开沱器夹,用榔头砸开,用锤子敲,菜刀砍诸如此类的方法,但并不建议,且不说容易把茶条弄碎影响品饮体验,对于人身安全也是一大隐患。最后思思建议茶友们,拆了包装的沱茶最好一次性全部撬开,然后置于茶叶罐中保存,如此不仅可以达到醒茶的目的,也不用担心茶叶一时间喝不完窜味受潮了。(本图文系说茶网原创文章,作者:思思,未经允许,禁止转载。)

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员微号:6480348(长按复制)交流学习。

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