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78周年华诞,大益勐海茶厂带你领略纯正“勐海味”!

来源:大益益友会  编辑:iShuocha   2018-11-02 10:24:07

78周年华诞,大益勐海茶厂带你领略纯正“勐海味”!

2018年,中国首家现代化机械茶厂——勐海茶厂走过了它的第78个年头。

78载耕耘,恰如一杯陈年普洱,沉渐刚克,历久弥新。在时代洪流的一次次变迁中,勐海茶厂一直走在行业的最前端,树立起普洱茶品质的标杆和典范。以勐海茶厂大益茶产品特点为标准形成的“勐海味”,是海内外茶人公认的最高等级的普洱熟茶之味!

老茶客们深深迷恋,新茶客们心向往之。“勐海味”究竟是个什么味道?

行业内公认的“勐海味”的熟茶感觉,主要有以下三大特征:

1、味道纯正,没有酸味、中药味或其他杂味;

2、甜。勐海茶厂发酵车间发酵出来的茶,不管是闻香气还是品饮的过程中,都有一种明显的甜甜的味道;

3、醇和滑。勐海茶厂生产出的熟茶,在品饮过程中能够体验到厚实的汤感,比较黏滑,不寡淡也不发酸。

“勐海味”独具魅力而又难以复制,它的形成得益于发酵的天时与地利。归根结底,离不开勐海茶厂78年的历史积淀。

78周年华诞,大益勐海茶厂带你领略纯正“勐海味”!

图为:勐海茶厂(原名佛海茶厂)建厂老照片

上世纪70年代,在继承过往普洱茶生产经验的基础上,勐海茶厂率先成功掌握普洱熟茶的“人工发酵技术”,开启了普洱茶行业“生茶熟茶,双星并行”的新时代。熟茶的发酵,是真正考验厂家技术的高难度活计!每发酵一堆茶,都需要经验丰富的老师傅看茶做茶,精准把握,其制作的成本与风险都很高,一般小茶厂、小作坊很难掌握。

78周年华诞,大益勐海茶厂带你领略纯正“勐海味”!

图为:大益集团布朗基地、巴达基地种植实景

勐海茶厂的制茶技艺属于“国家非物质文化遗产”,其熟茶工艺流程至今仍属于不可外传的机密。勐海茶厂用于发酵的“一源井”水,其矿物质与微生物发酵催化酶需要的矿物质非常相似。据云南大学微生物博士生导师高照介绍,勐海茶厂自七十年代研究发酵开始就没有移动过的发酵车间,累积了大量的微生物群落,也是勐海味形成的关键因素。“勐海味”,是技术、气候、水源、微生物作用的综合结果,是不可复制、不可取代的、具有地理标志意义的独特财富!

78周年华诞,大益勐海茶厂带你领略纯正“勐海味”!

图为:大益所获重要荣誉

78周年华诞,大益勐海茶厂带你领略纯正“勐海味”!

图为:大益所获各类奖项

78周年华诞,大益勐海茶厂带你领略纯正“勐海味”!

图为:大益集团董事长吴远之题写的《一源井记》

在78年的发展当中,大益茶继承保持着传统的制作工艺,同时亦投入大量精力进行普洱茶微生物发酵的深度科研。2010年8月,国家人力资源和社会保障部联合全国博士后科研流动站管理协调委员会批准大益集团设立“博士后科研工作站”。2013年10月,“大益七号院—大益集团微生物研发中心”正式成立并投入使用,并于2018年挂牌院士工作站。立足于普洱茶微生物资源的挖掘、保护、开发与利用,大益茶在不断满足消费市场需求的同时,正以坚实的科技创新力量引领普洱茶产业革新,为国茶品饮的未来创造无限可能。

78周年华诞,大益勐海茶厂带你领略纯正“勐海味”!

图为:大益微生物研发中心全景

2018年双十一,恰逢大益勐海茶厂78周年华诞,大益带您领略纯正“勐海味”。(来源:大益益友会)

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