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大益茶行业领军秘诀:严守原料质量,赢在起跑线上!

来源:大益茶 编辑:茶小乖   2019-05-15 16:00:45

大益茶行业领军秘诀:严守原料质量,赢在起跑线上!

前言

当面对一款大益茶时,我们总有很多怦然心动的理由——比如深厚的品牌内涵、可靠的制茶技术、精美的产品包装……

很多时候,在未曾品饮的情况下,我们可能首先会根据原料来判断茶品可能呈现给我们什么样的滋味。一直以来,高品质的原料基础,都被认为是支撑大益普洱茶传奇的重要因素之一。

大益茶行业领军秘诀:严守原料质量,赢在起跑线上!

得益于强大的原料收购体系与严格的质量控制体系,大益茶原料长期做到优质、稳定、安全。今天益信君将带大家走进勐海茶厂,解析体系、深掘亮点,揭开大益原料保持高品质的秘密。

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得天独厚的原料,大益人踏遍了所有优质产区

大益普洱茶核心价值体系“OTCA”,为首的“O”指向的正是“产地价值”。勐海茶厂历经近80年的发展,深深扎根于世界茶树发源地之一、普洱茶核心产区——西双版纳勐海县,以自营茶园+供应商合作模式,每年从勐海县内外采收大批优质原料。

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▲大益原料的来源以勐海县内为主,也涉及县外的众多优质产区。

当中囊括了那些受到茶人与市场追捧的热门产区。除此以外,大益人更坚持不断发掘、探寻更多优质普洱茶源。勐海茶厂时常组织“先头部队”,踏遍各个山头,通过对一个区域的反复调研,收集空气质量、土壤环境、茶树生长与品质特征等详细数据,最终决定其能否开发为大益茶的收购产区。

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▲常规的山头走遍了,大益人还常常深入到那些人迹罕至的深山老林中,只为不让任何优质的普洱茶原料被埋没,期待着有朝一日能够在这些山头与全球消费者之间搭起桥梁。

茶友们常常说“景迈茶显兰香”、“易武茶显蜜香”……不同产区、不同时节出产的茶叶,有着不同的特征与个性。但如果仅靠口耳相传来定义一种原料的品质,显然既不够科学也不可靠,无法满足现代消费者的品饮需求。

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▲勐海茶厂拥有强大的原料品质资料库,目前收集茶叶样品资源近4000个。

为此,勐海茶厂自2006年开始建立品质资料库,由采购、研发和实验室工作人员共同组成的品质资源调研小组联合开展品质资源调研工作,深入实地考察、走访,了解生态环境,茶园管理、初制加工等情况,并取样回厂进行系统性感官分析,内涵成分测定,目前已建成涵盖云南省境内所有品种(31个种、2个变种)的不同季节、不同年份总共3898个样品资源。

几十年的沉淀,形成了大益强大的原料储备。大益充分认识到好的原料是好茶的根基,在增大原料储量的同时优化库存管理,各个年份、各个级别的原料逐步丰富,为大益茶的科学拼配创造条件。

长期稳定的供应,“自营+收购”模式良好运转

大益茶的原料来源可分为自营与收购两个部分,分别由布朗、巴达两个万亩生态茶园,以及遍布勐海县内外的两百余个收购点提供。

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当中,大益自营巴达基地和布朗基地,早已为益友们所熟悉。它们于1988年建成投产,总面积20894亩,均位于勐海县生物资源丰富、远离城镇、空气流通好、大气环境质量优越的山区。

从基地建成投产到现在已有30年的时间,幼小的茶苗早已长成粗壮的茶树。勐海茶厂一直将打造有机生态茶园,生产无污染、无公害的茶叶有机绿色保健食品作为茶园基地建设的目标,两个基地被列为国家级普洱茶原料标准化示范区,获得有机产品认证、良好农业规范(GAP)认证,每年为勐海茶厂输送大批优质茶叶。

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▲大益自营的巴达基地和布朗基地位于闻名遐迩的新六大茶山,出产的茶叶品质上乘、各具特色,备受青睐。

而大益茶原料的收购部分,则采取寻求供应商合作模式。大益茶的原料收购点近至勐海县内,远至临沧地区;其中又以勐海县内的收购点最为集中,遍及9个乡镇、36个村委会、212个村小组,原料供应商逾百人。

大益甄选原料供应商的条件极为严格,要求起码满足以下四点:(1)供应商本人在当地信誉度高、有组织能力、责任心强;(2)有一定规模的初制所,生产环境达到茶厂对卫生、安全等方面的相关要求;(3)在当地拥有稳定的原料来源,确保原料可追溯;(4)必须经过严格的大益毛茶加工技术培训,且通过考核。

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▲哪怕准入与考核机制非常严苛,茶农们依然期盼、珍惜与大益的合作关系。

在各个产区,能成为大益的原料供应商被茶农们视作一种荣耀。这除了是对他们能力与规模的认可,更重要是,勐海茶厂具备一套非常完整而成熟的供销模式,与大益合作,就意味着茶农能够真正过上收入稳定且体面的日子,这正是他们所最期盼的。

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为了增强原料供应商与大益之间的向心力、凝聚力,勐海茶厂还不时组织原料供应商们参加活动、参与培训等。“我们是益家人”是供应商和茶农们常常挂在嘴边的话,对大益品牌的不断认识与认可,让他们能够自觉担当,将大益人“一心只为做好茶”的企业责任挂于心中。

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▲供应商与茶农参加“益家人”活动,加强“共同维护大益品牌”意识。

大益也非常重视提升他们的茶文化素养。如今原料供应商队伍当中的大益二阶茶道师已经有60名,所带来的正面影响效果直接且明显,仅2018年,整体原料的交验合格率就提升了8%。

决不让步的安全底线,验收标准高于国家与行业水平

为了完成“向全球消费者提供优质服务”的使命,大益一直坚持建立产品质量的可追溯体系。“可追溯”从茶叶的种植开始,一直存在于产品生产的每一个环节。

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▲每饼大益茶均可从源头开始追溯。

每当大益与原料供应商签订采购合同,就会立刻委派相应的驻乡采购员深入到茶园和初制所,负责监督其鲜叶的采收、初制加工直至原料验收入库,并全过程提供技术服务支持,保证原料的质量及真实性。

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▲在那些茶叶采收忙碌的时节,大益驻乡采购员甚至常住于村寨中,以保证对每一片茶叶都能了如指掌。

初制完成且初验合格的毛料才能运往勐海茶厂。而毛料进入茶厂大门,仅是入库前“过关斩将”的开始。

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▲勐海茶厂门口等待原料验收的卡车排起了长长的队伍。

大益有着非常严苛的原料验收体系。原料入库前由原料、储运、质管、研发人员组成验收小组,开展层层把关、逐层验收。其中特色的“密码审评”环节,验收小组人员更要在完全不知道茶叶来路的情况下进行审评,保障结果客观、公正、合理。

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▲勐海茶厂的验收标准高于国家标准与行业平均水平。因大益茶出口世界各地,而每个国家(地区)的质检标准都不一样,大益选取了全球各国最严格的单项标准,组合成了大益自己的验收标准体系。

毛茶收购等级包括特级、一级至十级、级外,其中一至九级各分两个等,合计21个等级。合格入库的原料按分级别、分区域、分茶季堆码,以便产品研配使用。但凡不合格的原料都会被现场退回,拒绝入库。

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▲无论走到哪一关,原料一旦发现问题,现场退回。严重的,甚至会触发原料供应商退出机制。

质量是品牌的“生命线”,关系着大益产业链上的每一个茶农、茶商、茶人,消费者在意,企业更在意!所以在毛茶入库前的原料检验关卡,每一个工作人员都神经紧绷,守住安全与质量底线,决不让步!

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正是基于这样高标准的质量把关,大益出品的传统紧压茶、包装散茶、新型袋泡茶等众多形态的茶产品,多次荣获国际、国家、部省级金银奖,并通过欧盟国际有机认证,远销港台、日本、韩国、马来西亚、欧美等国家和地区,这是对大益茶茶品质量的有力见证。

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严守原料质量,赢在起跑线上。这就是全球众多消费者选择大益茶的重要理由之一!(图文来源:大益茶

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