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大郭说茶第66期:老班章的风味

作者:大郭 来源:福海茶 编辑:iShuocha   2019-12-20 16:36:59

大郭说茶第66期:老班章的风味

在如今的茶界说起班章茶,已经是无人不晓,但是时间再往前推20年,班章茶只是布朗茶山的普通一员,没有什么特别之处。有人说,老班章得到今天的地位全靠炒作,如果真的是这样,老班章的价格怎么能屹立多年不倒,反而年年看涨呢?班章茶之所以可以号令普洱江湖,成为云南普洱茶茶业的一面旗帜,绝非偶然。班章茶的盛名,是由产区、市场还有口感共同缔造的。

那究竟是什么样的环境造就了老班章的风味呢?

普洱茶,特别是普洱生茶,它就像葡萄酒一样,讲究风土,也就是说茶叶生长的土壤、降雨量和小气候等环境因素基本决定了一款茶的品质。老班章茶园毫不夸张地说,它占据天时、地利、人和,集齐了茶树生长所需要的所有最有利的条件。这些才是真正将老班章推上普洱茶巅峰的主要因素。

我们分析下班章茶区的气候条件吧,首先北纬21—22度的长日照、平均1700—1800米高海拔,还有1300—1500毫米的年降雨量和平均每年107—160天的雾日,19摄氏度的年均气温,这一切为茶树生长营造了几近完美的环境。

那么在这个基础上锦上添花的,是坐落于茶园北面的那达勐水库。那达勐水库竣工于1994年,作为水源保护区受到了严格的保护,4943万立方米的总库容和高蒸腾率,使得茶树每天都得以沐浴在比布朗山其他区域更加湿润的一个环境中。空气湿度既影响土壤水分蒸发,也影响了茶树蒸腾的作用,这样高湿度的环境在一定程度上促使老班章叶质更加柔软、内含物质累积愈加丰富。

如果你去过老班章村,可以在村里新开辟的道路边看到老班章的茶园都高出道路近1.5米,肥沃的腐殖层下面深厚的土层给了老班章古茶树树根充足的空间向下伸展探索。老班章茶园土壤都是红色土壤,保水保肥能力强。

除了我们刚才说到的无可匹敌的自然环境,人为的管理是不可忽略的一个重要方面。

老班章村委会会茶园管理要求非常严格,要求村民三年不对茶园进行翻土,三年后,如果茶园土壤有板结,才会稍微进行轻耕。因为人为翻土虽然能够提高茶树的产量,但同时也会造成茶树折根。还有就是不施肥,不施肥同样也是老班章村民一直贯彻的原则。茶树根系具有较强的趋肥性,根系会向肥料集中的土层伸展,如果常施浅肥,茶树吸收根会集中在土壤表层,影响古茶树根系正常生长和深层矿物质吸收。为了让茶树休养生息,让茶叶保持本味,老班章村委会决定从2019年起,每年的6月1日到9月1日限制夏茶采摘。所以说,老班章村民看似原始的耕作方式,其实隐藏了他们对茶叶品质的不懈坚守。

今年春茶季,福海茶厂与根植老班章的勐海瑞贡老班章旅游投资开发有限公司达成了战略合作,一手原料采购,优选老班章村古茶园大树春茶茶菁,压制成金翎茶饼一共3000片。这就成为了福海茶厂年度重磅产品——五星金翎。

五星金翎老班章来自老班章古茶园,原料可追溯,可以满足挑剔的味蕾,这款茶采用了老班章村哈尼族手工杀青工艺,自然晒青,原产地仓储,石磨压制,如果你想感受真正的老班章之味,一定不能错过。(作者:大郭,图文来源:福海茶)

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