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今大福2020年风华青饼有升值空间嘛?

作者:西蒙、说茶网思思 来源:说茶网类型:原创 编辑:I说茶   2020-10-01 10:01:38

今大福2020年风华青饼有升值空间嘛?

 

茶之滋味因水而变,或浓酽、亦或香甜,择水就是饮茶前最令人纠结且重要的环节。


泡茶水的选择难度很大。本期说茶网就准备了市面上常见的3种类型水,来分析哪种水泡茶滋味、口感呈现地更好。如何能在原有水质的基础上,提高茶品滋味?

 

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这3种水,它们的本质区别就在于酸碱度和软硬度。酸碱度一般影响茶汤颜色、鲜爽度,一般弱碱性水能够最有效地溶出茶内的有益物质,因而成就了茶汤的鲜爽甘香。

而茶汤滋味有关的氨基酸和咖啡碱浸出率与水的硬度有关,硬度越高,滋味浸出率越低,因而泡茶时更适合选用软水。


若茶友多用珍茗山泉或纯净水,就可以在器具上花功夫,选择相对有品质的紫砂壶或紫陶壶泡茶,就能呈现更好滋味。

 

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而纯净度更高的农夫山泉、云南山泉等,壶的品质一般也不影响其滋味,就算盖碗也可以泡得好喝。


若是更进阶一点的茶友选择大品牌中的“高级水”,软硬度、酸碱度适合,那茶随手泡都不难喝。

当然,如果是好品质茶,如今大福2020年风华青饼【点击购买】,就适合配高级水,其丰富的内含物质才能被充分激发,呈现香、甜、润、滑、厚等好茶品质。

 

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以今大福2020年风华青饼【点击购买】为例,取8克茶样(口味偏重的朋友,可自行添加至10-12克)。分别采用农夫山泉(软水)、珍茗火山山泉(硬水)以及珍茗高级水(软水)进行冲泡比较。

三者皆以盖碗冲泡,采用定点+旋转注水方式进行。


冲泡步骤:

温杯

将水烧至沸腾,悉数沿盖碗、公道杯、品茗杯内外壁,旋转注水润洗。

 

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△今大福2020年风华青饼

润茶


将风华茶样放入温热盖碗,闷1-3秒后,可轻嗅(掀开一丝缝即可)杯内茶香,初步进行闻香、醒茶。


再将水烧至沸腾(95-98℃),以粗、快水线注水,即入即出,润茶1次。


润茶后,不注水,将杯盖盖上(阴雨天),闷3-5分钟,进行二次醒茶。决定风华好喝与否的关键步骤,就在于此。

 

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△今大福2020年风华青饼干茶

充分润茶后,就可正常出汤冲泡。前一至三泡注水,沿杯壁旋转注水,令茶叶充分快速析出内含物质。


三类水质对比冲泡品鉴


农夫山泉

采用农夫山泉水冲泡出的今大福风华,烟蜜香浓郁且悠扬,入口绵柔润滑,一顺进喉底,转而丝丝回甘从两颊盈盈析出,顿时满口似嚼蜜糖般甜润;3泡下来,后背手心不断冒汗,余韵悠长。

 

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△今大福2020年风华青饼茶汤

珍茗火山山泉


而以珍茗火山山泉冲泡,苦涩较重且返涩明显,烟蜜香转为兰花香,香气与软水冲泡出的截然不同,汤中香气散而不团,整体滋味呈现较差。


珍茗高级水


以珍茗高级水冲泡,茶汤入口醇滑有厚度,轻微苦涩转而被浓郁烟香覆盖充盈满口腔,回甘生津不断涌出包裹舌面,顿感满口水润香甜;手心、额头不断冒密汗,浑身似桑拿般舒适轻松。

 

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注:每个人的味觉不同,品饮感受仅供参考。


综上,泡茶用水选择弱碱性的软水最好,但无论哪种水,都能通过器具选择或冲泡方式来改变茶品的最终滋味呈现。


拥有今大福2020年风华青饼【点击购买】的茶友,也可尝试不同水泡茶的滋味变化,这是一件非常美妙的事情。(本文系说茶网原创文章,作者:西蒙、说茶网思思)

 

今大福2020年风华青饼

357克/饼

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