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2018年澜沧古茶茶妈妈陈皮普洱熟茶怎么样?

来源:澜沧古茶  编辑:茶小乖   2018-08-08 12:03:38

2018年澜沧古茶茶妈妈陈皮普洱熟茶怎么样?

小青柑的火热,一定程度上得益于其清新高扬的香气。而香气属于挥发性物质,会随着时间的流逝而溢散或转化,但为什么茶妈妈陈皮普洱(小青柑)这么香且持久呢?

茶妈妈陈皮普洱(小青柑)讲究的是柑茶融合。与此同时,又能将香的特点最大限度发挥,且持久不散。茶妈妈陈皮普洱之所以这么香,是天时地利人和的造就,从天气、选果大小,到工艺,到包装,无不体现着匠心之艺。

核心产区

茶妈妈陈皮普洱,只选新会核心产区柑场出品的柑果。以熊子塔为中心,凡能眺望到熊子塔(又称凌云塔),都产出质量上乘的新会柑皮。

新会柑核心产区附近一带,处咸水和淡水交界,两岸为珠江三角洲冲积平原,土地肥沃,有机质丰富,灌溉用水是海水成分和淡水混合的特殊水质,加上三山环抱的天然屏障,使核心产区的新会柑的品质是其它产区无可比拟,所产小青柑香气、滋味更加纯正、厚实、持久。

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树龄大小

树龄是影响柑皮内质的重要因素。一般树龄大的柑树,根系越发达,吸收土壤营养成分的能力越强,柑皮内含物质越丰富。从口感上来说,树龄越大,小青柑的口感越醇甜,柑皮的异味和刺激性趋于平和。

因此,既要保持小青柑的香,又要让其口感保持最佳状态,柑树的树龄不能选择太小,也不能选择太老的,3-6年为佳。

茶妈妈陈皮普洱的柑园,柑树树龄在3-6年之间。

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摘果的时机

一般,7-9月是小青柑的生长制作期。

7月,柑果的果形较小,柑皮内含物质柑油含量相较多一些,此时制作的小青柑,虽柑香味足够,但由于果小填茶量不足而弱化了茶味,柑茶融合度也稍逊。8-9月,果形适中,内含物质有机物含量相较多,滋味更加饱满厚实,填茶量适中,柑茶融合度较好。

茶妈妈小青柑讲究看天选果。根据广东新会当地天气,2018年茶妈妈小青柑从7月底8月初开始采摘,此时,时过立秋,秋风送爽,果实的糖分开始生成增加,俗称“上糖”。此时段摘取的鲜果,果皮含糖分相应增加,柑香、柑果中的营养成分以及糖分刚刚好,制作出来的成品柑香和茶香融合,口感较佳。

其次,雨水也是影响柑香的重要因素。雨前果有机物含量相对比例大,小青柑口感相对较香;而雨后果含水量大,小青柑柑香弱、滋味寡淡。茶妈妈小青柑柑果的采摘的时机,既要当地天气晴好,又要小青柑大小合适,在“柑香油满”的时候开采,这也是茶妈妈小青柑香持久的一个原因。

2018年澜沧古茶茶妈妈陈皮普洱熟茶怎么样?

烘干工艺

小青柑烘干的时间长短、烘的方式和温度,都会影响口感、茶香型的变化。一般而言,低温慢烘的小青柑柑果香更清新、浓郁。茶妈妈小青柑以低温烘烤的方式进行烘干,仿天然生晒工艺,确保色形完好,成分稳定,柑香更加稳定持久。

包装:密封性好

茶妈妈小青柑本身的包装也对其香气有较好的密封作用。柑茶先用棉纸包裹,以淋膜袋密封,能很好地锁住香气,这是第一重保障。外包装铁罐密封性好,是香气的第二重保障。

再加上“专用收缩膜”覆盖罐身,除了防止产品被偷换,也能对茶品起到一定的密封作用。静心体会茶香,齿颊间的芬芳荡气回肠,每一天的美好,从茶妈妈的陈皮普洱开始。这香,只是你爱上她的开始。(来源:澜沧古茶)

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