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品鉴|2017南茗佳人贺开:香甜迷人,绵润可口

来源:  编辑:I说茶   2018-08-03 10:06:23

品鉴|2017南茗佳人贺开:香甜迷人,绵润可口

贺开茶山是西双版纳州迄今为止保存最是完好,连片面积最大且最具观赏价值的茶山之一。

初到贺开的茶友都会有个“疑惑”,贺开到底是否属于布朗山?原本贺开、布朗及其老班章等茶山其实都平行在一个山梁上,尤其是贺开下属班盆紧邻老班章,若是不刻意区分,凭借着彼此相差仅两三公里,两村茶园紧连的地域情况,当真是会让很多茶友分不清。其实贺开属于布朗山,只是其口味上较老班章、布朗等“重口味”茶滋味而言,算得上一个较为特别的“小清新型”茶品,滋味香甜可口。

具体更多的有关于贺开的介绍,可参考《新八大茶山之贺开》及其《三分钟读懂普洱茶:解读贺开茶山普洱茶的特点与价格》

开了一个好头,就应该有一个好过程!所以,继上一篇《品鉴|南茗佳人南糯山石头老寨:颇具层次,高甜甘润》初尝新八大茶山之一的第一款茶品,风浔于2018年7月31日星期二(15:21),晴(雨转晴)天之际,随同南茗佳人掌柜、高级评茶员李红傧,产品总监林渊等人,再次一同品了新八大茶山的第二款茶品,即南茗佳人的2017年的贺开生茶品,具体操作步骤及其心得如下:

品鉴|2017南茗佳人贺开:香甜迷人,绵润可口

一、冲泡

1、备具:175ML白瓷盖碗1个、公道杯1个、品茗杯1个,茶滤、随手泡各1个、电子秤以及茶道六君子等。(白瓷盖碗的包容性是很强的,可用于任何茶类的冲泡,而白瓷公道杯和品茗杯不仅看着清爽,更有利于欣赏茶汤的颜色。)

2、备茶:用茶针撬7克干茶

3.1冲泡:

水温:第1-3泡时保持93℃;5泡以后保持在95℃;8泡以后可注入沸水;

①温杯:用热水把盖碗、品茗杯、公道杯润洗一遍,起到清洁和提高杯温的作用,同时具有茶汤的香气和口感;

②洗茶:把撬好的7克茶样投入盖碗中,注入沸水,即入即出,洗茶1遍。

③冲泡:1-2泡时,高冲、旋转;3-5泡时,高冲、定点;5-8泡时,低冲、定点;

3.2冲泡注意事项:

①注意调控水温,后期水温适当到98℃最好;

②泡茶之前一定要温杯,包括盖碗或者紫砂壶、公道杯、品茗杯等;

③注水时沿盖碗边缘缓缓注入,以此保证茶汤质感、香气的协调性;

④根据选用的盖碗或紫砂壶容量和个人口味喜好决定投茶量。

品鉴|2017南茗佳人贺开:香甜迷人,绵润可口

二、品鉴

以2017南茗佳人《贺开》生茶品鉴为例:

第1泡:入口即甜,含汤如换“舌苔”体验如婴儿肌肤般的细腻,回甜中还能够生出小气泡;

第2泡:微苦,茶汤似慢火熬制的掺水米汤般富有饱满感,细品间及其绵软润口,甜味儿如故;

第3泡:茶汤柔和,掺水米汤般的饱满度似乎蒸发了水分般,越发的饱满,吞吐间,喉咙处气流来回抽动,带动了全身的气流节奏;

第4、5泡:甜味中带丝丝微苦,甜苦呼应倒是生成了另一番的妙趣,再饮一口,生出如老院后井水中的清冽感,喉咙气流越发剧烈,回甜还是那般令人陶醉;

第6泡:茶汤再入口,喉咙间的气流已不在“原地来回”,而是越发的往胸腔中“探”去,似乎想要“呼唤”出更多的身体气息,期间,甜味儿相伴左右;

第7泡:继前面六泡之后,茶汤的水路细腻如筛沙,喉咙气流妙不可言,及其甜味儿的“不离不弃”已成当下口腔中的常“驻”感,此泡的存在,更是让种种感触,更上一层楼;

第8泡:饮一口,微涩伴着微苦,当真是有一番“苦涩不分家”的印证感,细尝间还有青木香气,喉咙的“跳动”气流也不知归处?唯独留下一番悠长……

冲泡后,杯底有花香裹着蜜香(热温),随后则全为蜜香(稍微冷却);茶汤透亮明黄;叶底绿黄;

这款2017南茗佳人贺开生茶品,整体香气较好,甜度够高,润口舒畅,值得您为之自行存储及其赠送他人。

后续还会继续更新《品鉴|南茗佳人勐海勐宋滑竹梁子:高香浓甜,水含香扬》望各位敬请期待,持续关注说茶网!(作者:风浔,文章系说茶网原创,未经允许,禁止转载)。 

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员微号:6480348(长按复制)交流学习。

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