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揭秘:红印沱茶及铁饼工艺档案大公开!

来源:下关沱茶订阅号  编辑:I说茶   2018-09-05 13:06:00

揭秘:红印沱茶及铁饼工艺档案大公开!

我本来就不是一个文化人,也从来没有每天都要把自己包装成一个文化人,却被误解为“非要把自己装的文字飞扬”,实在是担当不起。

我不是一个文化人,但并不能说明我就没有史料,我的资料来源于档案。恰恰因为从下关茶厂到下关沱茶,丰富的实物档案和文书档案为我提供了取之不尽的证据。

红印沱茶为什么还要怀疑它?

这个问题本来不是一个问题,其实大家都心知肚明,在去年我的材料里也已经说的很清楚。有人就是不相信,我不知道是真不信,还是装不信,但有句话说得真好:你永远都无法叫醒一个装睡的人!

揭秘:红印沱茶及铁饼工艺档案大公开!

▲50年代初红印沱茶甲级

揭秘:红印沱茶及铁饼工艺档案大公开!

▲50年代初红印沱茶乙级

以上两张图片,本来就是两个产品,一个是甲级沱茶,一个是乙级沱茶,且包装形式、生产年份也不完全相同,拍照的时间、地点更不相同,不可能产生相同的色彩,然而只要是用心于研究包纸材质的人很容易鉴别那个时代特定的牛皮纸。更何况高铁开通后昆明到大理,只需要两个小时就可以到下关看个明白。为什么偏偏不愿意?

揭秘:红印沱茶及铁饼工艺档案大公开!

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▲1950年中茶云南公司下达任务文件

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▲1952年中茶云南公司下达任务文件

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▲中茶云南公司通知封面

揭秘:红印沱茶及铁饼工艺档案大公开!

揭秘:红印沱茶及铁饼工艺档案大公开!

这是在下关沱茶的档案室里查到的第一个五年计划的工作总结,附件里直接写明了沱茶一共在五个年份生产了多少担。如果这个时候的沱茶不使用中茶商标(红中及绿中),我真希望哪位高人能够指点一下使用的是什么商标?用的是什么包纸?什么材质?如何印刷?

 史料新发现何必当作“造假”? 

“铁饼神话”一文中也提及冯炎培老厂长、罗乃炘老董事长等一众下关茶厂的老前辈,我并不愿对此说三道四,而且也不愿意把在档案中查看到的一些相关资料公开。无奈,做文化的人逼之切切,我们不得不将一份写于1957年2月的《云南省茶业公司下关茶厂先进经验汇编》相关内容公开于下。

揭秘:红印沱茶及铁饼工艺档案大公开!

揭秘:红印沱茶及铁饼工艺档案大公开!

揭秘:红印沱茶及铁饼工艺档案大公开!

文中的第14号经验:“改进紧压茶工具提高了生产效率”,对铝甄子压铁饼的加工方法做了详细的描述。包括最初由永昌祥茶厂使用铝甄子压茶,没有成功,1954年“在生产中经群众的积极努力试验成功了”。这种压茶方法,包括紧茶工艺、饼茶(小饼茶)工艺、圆茶(大饼茶)工艺的改进三种。各位普洱茶爱好者看到这些详尽的历史档案之后,对于铁饼及其工艺自然会有自己的判断。

当然,如果一个人连档案都不相信,你还能跟他讲历史吗?

吾爱吾师吾更爱真理!

古希腊著名学者亚里士多德曾与老师存在分歧,虽然他也很尊重他的老师,但他并不为情感所困,这很自然引来一些人的指责:亚里士多德是背叛自己恩师的忘恩负义之徒。

哲人已逝,但却留下了响彻历史长河的一句名言:“吾爱吾师。吾更爱真理!”

想来,我的前辈、我的领导、我的老师……也会理解我今日为何要公开这些档案资料。

客观上也没有任何人能够伪造出这么多的档案来。如果这些档案都是假的,恐怕应该有“伪造文书”的责任了!(作者:杜发源,来源:下关沱茶订阅号)

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