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三款不同年份的中茶7581(2007/2017/2018),哪一年的最好喝?

来源:说茶网 编辑:I说茶   2019-02-22 15:02:00

三款不同年份的中茶7581(2007/2017/2018),哪一年的最好喝?

(图片来源:中茶普洱茶)

7581熟茶的制作历史,几乎和普洱熟茶的发展史一样漫长。

熟茶的前身是红汤普洱茶,该茶品的发酵技术最早出现在广东地区。1973年初,云南省茶叶公司在广交会上了解到香港客户需要大量的红汤普洱茶,随后组织并派出七人小组赴广东学习发酵技术。在熟茶试制阶段,云南三大茶厂(昆明、勐海、下关)结合各地的气候特点和产品属性,不断改进和完善发酵技术。一直到1975年,云南各茶厂的熟茶发酵技术才基本定型和统一,1975年也因此成为普洱茶界公认的熟茶元年。

在普洱熟茶发酵工艺定型之后,昆明茶厂批量制作的第一款熟茶,就是7581熟茶砖。根据唛号7581,我们就能对这款熟茶有一个大致的了解:数字75,指的是该茶的拼配配方源于1975年的配方;数字8,指的是原料以8级茶为主料;数字1,则是昆明茶厂的编号。

为了提升品质,在上世纪80年代初期,昆明茶厂从原料选择、拼配比例、发酵工艺、模子、砖形、口感等方面,整体改善了7581的品饮体验。作为普洱茶历史上第一款由人工渥堆发酵而成的普洱熟茶,7581也成就了云南中茶“熟茶发酵工艺首创者”的美誉。

三款不同年份的中茶7581(2007/2017/2018),哪一年的最好喝?

(图片来源:中茶普洱茶)

时至今日,7581早已成为普洱熟茶的经典代表茶品之一。因为有品牌背书,在相同年份和价位的普洱熟茶之中,7581的性价比非常出众。深厚的历史文化底蕴,为7581平添更多魅力,在各种普洱熟茶的推荐榜单之中,7581也常年上榜。

近几年来,中茶普洱茶的产品目录虽然随时都在更新,7581却几乎不曾缺席。四十多年的制作过程中,数代茶人在传承最初茶味的基础上,对7581的配方进行过反复改良。对于喜欢喝普洱熟茶的茶友来说,入手不同年份的7581早已是常态。

也许正如某些茶友所说,“只有喝过了7581,才会对普洱熟茶有更深入的了解”,所以笔者此次一共品鉴了3款7581(分别是2007年【点击购买】、2017年【点击购买】和2018年【点击购买】的)它们各自呈现出了怎样的熟茶特质呢?

三款不同年份的中茶7581(2007/2017/2018),哪一年的最好喝?

(图片来源:中茶普洱茶)

茶品档案

品牌:中茶牌

品名:7581茶砖【点击购买】

原料:勐海古树普洱茶

规格:250克/砖,4砖/包

年份:2007年

工艺:普洱熟茶

厂名:中国土产畜产云南茶叶进出口公司

储存方法:通风、干燥、无异味、无污染的环境下存储

三款不同年份的中茶7581(2007/2017/2018),哪一年的最好喝?

2007年7581熟茶品鉴分享【点击购买】

投茶量:7克

盖碗容量:175毫升(白瓷盖碗)

冲泡水温:沸水冲泡

品鉴时间:2019年2月19日

天气:多云

品鉴人:至夏

三款不同年份的中茶7581(2007/2017/2018),哪一年的最好喝?

观形:茶砖周正,条索粗壮,砖面排列有序的点状突出,是其特别之处。

嗅香:渥堆气息已经完全褪去,杯底散发出浓郁的焦糖香。

初品:茶汤呈栗红色,足以看出来茶品已有些年份。轻饮一口顿觉香甜温润,茶汤粘稠而有厚度,细细品鉴后软糯之感愈发明显,伴随着隐隐的糯香,紧绷的神经仿佛也得到片刻舒展。

再品:前几泡滋味饱满但有苦底,后几泡滋味虽然下降,但茶汤中的甜度和润度都有了明显的提升,油润度和顺滑度也随之更加突出。回甘在口中迂回婉转,生津缓缓溢出,滋润醇和。【点击购买】

三款不同年份的中茶7581(2007/2017/2018),哪一年的最好喝?

(图片来源:中茶普洱茶)

茶品档案

品牌:中茶牌

品名:7581茶砖【点击购买】

原料:云南大叶种普洱茶

规格:250克/砖,4砖/包,24包/件

年份:2017年

工艺:普洱熟茶

出品商:云南中茶茶业有限公司

储存方法:通风、干燥、无异味、无污染的环境下存储

2017年7581熟茶品鉴分享【点击购买】

投茶量:7克

盖碗容量:175毫升(白瓷盖碗)

冲泡水温:沸水冲泡

品鉴时间:2019年2月19日

天气:多云

品鉴人:至夏

三款不同年份的中茶7581(2007/2017/2018),哪一年的最好喝?

观形:条索清晰,砖形紧实,厚薄均匀。

嗅香:香气富于变化,杯底为焦糖香,茶汤中则是淡淡的稻香。

三款不同年份的中茶7581(2007/2017/2018),哪一年的最好喝?

初品:茶汤质地软糯,入口香甜,舌底生津如清泉般缓缓涌出,回甘绵润却不单一,时而强烈时而似有若无,回甘位置有深有浅,每喝入一口茶汤都引人入胜。

再品:随着冲泡次数的增加,后几泡茶汤的甜度、润度都更加显著,汤感纯净柔滑,厚度稍有下降,可是整体表现依然醇和温润。喉韵温热,清新的稻香让人回味无穷。

三款不同年份的中茶7581(2007/2017/2018),哪一年的最好喝?

(图片来源:中茶普洱茶)

茶品档案

品牌:中茶牌

品名:7581茶砖【点击购买】

原料:云南大叶种普洱茶

规格:250克/砖

年份:2018年

工艺:普洱熟茶

出品商:云南中茶茶业有限公司

储存方法:通风、干燥、无异味、无污染的环境下存储

三款不同年份的中茶7581(2007/2017/2018),哪一年的最好喝?

2018年7581熟茶品鉴分享【点击购买】

投茶量:7克

盖碗容量:175毫升(白瓷盖碗)

冲泡水温:沸水冲泡

品鉴时间:2019年2月19日

天气:多云

品鉴人:至夏

三款不同年份的中茶7581(2007/2017/2018),哪一年的最好喝?

观形:茶砖匀整,色泽油润,紧压适度方便撬取。

嗅香:细嗅公道杯底,依次可以感受到浓郁而迷人的焦糖香和蜜香。

初品:茶汤稠厚,犹如米汤般的质感,油润顺滑。前几泡内含物质溶出丰富,在充分感受到茶汤的温润、醇厚、甜软特质之余,还有轻微的苦底溢出,但绵长的回甘随之而来。

再品:品饮到最后几泡,茶汤中的甜度愈发突出。总体来说,茶品比较温润,生津回甘徐缓而起,绵延悠长;因为年份比较新,可以感受到轻微的堆味,预计存储一段时间后会更好喝。

三款不同年份的中茶7581(2007/2017/2018),哪一年的最好喝?

综合推荐:中茶7581既是经典熟茶的代表之作,同时也是极具性价比的代表茶品。从熟茶发酵技术定型后就开始批量生产的7581,历经四十多年的市场检验,随着拼配工艺的不断调整和提升,品质也持续得到了市场的一致认可。

对于入门级的普洱茶友来说,7581既是了解熟茶品质特点,同时也是了解熟茶发展历史的重要入口;而对于“熟茶是否具有收藏价值”心存疑惑的茶友来说,对比品鉴不同年份的7581之后,也许你就可以得出一个明确的答案。(本文系说茶网独家原创稿件,作者:至夏,未经授权,禁止转载。除特别注明,其余配图源于说茶网图库中心)

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