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中茶云南老茶头砖普洱熟茶怎么样?

来源:中茶普洱茶 编辑:I说茶   2020-03-16 10:54:53

中茶云南老茶头砖普洱熟茶怎么样?

茶品档案

【产品品名】中茶云南普洱茶砖-老茶头砖

【产品货号】YTPA12ZC0047

【产品归属】普洱茶(熟茶)紧压茶

【产品规格】250g/盒,40盒/件

【价格】略(详情请添加思思微信号:5810670咨询;更多普洱茶产品价格报价请参考说茶网《普洱价格>中茶》栏目)

在1979年2月21日~27日召开的云南省普洱茶出口加工座谈会上,通过了《云南普洱茶制造工艺要求(试行办法)》。其中提到:“我省普洱茶制造采用湿水发酵的速成法是1975年在昆明茶厂开始,逐步推广到勐海、下关、普洱茶厂等地。”

这里面提到的“湿水发酵的速成法”,就是人工渥堆发酵,也就是我们现在所说的熟茶发酵工艺。历史上,由于交通闭塞,普洱茶在长途储运的漫长岁月中,茶叶中的多酚类经过缓慢的后发酵转化作用,从而形成了独特的色、香、味,具有越陈越香的风格。

随着社会的发展,交通逐渐便利,普洱茶运输的时间缩短至几天甚至几小时,便可以到达目的地。为了保持昔日普洱茶的特色,采用速成的办法来进行制造,势在必行,普洱熟茶的发酵工艺,由此应运而生。

熟茶发酵工艺的诞生,是普洱茶发展的一个重要里程碑。它用科技的力量,揭开了普洱陈化的自然秘密,为普洱茶生产实现标准化、规模化提供了可能。

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普洱熟茶发酵过程中,茶叶在适温适湿的条件下,通过自身酶不断进行转化。在这一过程中,茶叶堆头的温度会发生变化,不断升温。熟知茶叶发酵原理的发酵师,为了不让不断升高的温度把茶叶焖焦,就会在合适的时间里多次进行人工翻堆解块,让茶叶在一个适温适湿的条件下,均匀发酵,为后面的开沟、摊晾奠定基础。

在这一过程中,发酵师发现,一些嫩度好、果胶含量丰富的茶条,容易相裹在一起,形成一团一团的“茶疙瘩”。在多次的翻堆解块中,一些粘得相对松散的“茶疙瘩”,通过解块后重新回到散茶堆里,而那些无法解块的“茶疙瘩”,便单独保留。这就是我们现在熟知的“茶头”。

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这些“茶头”,多是嫩度好、果胶含量丰富的茶条,在发酵过程中形成,具有滋味浓厚、糯滑甜润、耐泡度高等特点,得到消费者的追捧。中茶普洱融合多年的干仓老料,优中选优,精挑细选,甄选颗粒均匀的茶头,粒粒珍藏,推出了第一款老茶头熟砖。

中茶云南老茶头砖普洱熟茶怎么样?

干仓茶头,糯滑甜润,时光酿蜜,深处知味。中茶云南普洱茶砖-老茶头砖普洱茶(熟茶)特选珍藏昆明干仓陈年茶头原料,昆明茶厂传统工艺压制。

中茶云南老茶头砖普洱熟茶怎么样?

中茶云南老茶头砖普洱熟茶怎么样?

砖形规整,紧压度高,色泽乌褐,茶头匀整可见,汤色红亮油润,香气陈香纯正,果香清丽,滋味陈醇;

中茶云南老茶头砖普洱熟茶怎么样?

中茶云南老茶头砖普洱熟茶怎么样?

入口糯滑甜润,耐泡度高,生津徐徐,叶底红褐显毫,柔嫩油润。(注:本文原标题为:《中茶老茶头|时光酿蜜,深处知味》;图文来源:中茶普洱茶) 

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