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玫瑰红茶|看它如何打破“玫瑰花茶”的常规

作者:尔雅 来源:问山读城 编辑:南嘉木   2020-02-12 09:41:59
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相信在很多人心中对于玫瑰花茶的印象还停留在花香不入茶味,香气高亢腻人,说不上很差,却也无法划归“好”的范畴。
 
但品茶的另一番乐趣就是“打破常规”,所以在一开始闻到干茶香的时候,那股悠然的玫瑰香已经打破了我们对玫瑰红茶固有印象。开汤后落于水中的幽幽玫瑰香,更令我们惊艳。
 
而得知这位茶师为了制作玫瑰红茶,特地引进了“大马士革玫瑰”,选择了在海拔800米的茶园山谷中种植。只因这里的环境与它的老家保加利亚相似,一年中有半年都处于有雾的天气中,这一份用心,更令我们动容。
 
那么,使用大马士革玫瑰制作的玫瑰红茶与其他品种的玫瑰红茶究竟有什么不同呢?今天,就让小编来好好给你们扒拉扒拉~
 
什么是大马士革玫瑰
 
大马士革玫瑰,是玫瑰品种中比较昂贵的一个品种,因为原产地位于叙利亚大马士革而得名。
 
后来的种植中心转移到了保加利亚和摩洛哥,到如今,大马士革玫瑰在国际上的产地也主要以这两个地方为主。它也因其极高的品质被称为“玫瑰皇后”。
 
为什么大马士革玫瑰身价这么高
 
大马士革玫瑰的花型比普通玫瑰大1/3,含精油量多1/3,其中富含18种氨基酸和多种维生素,常被用于精油、纯露的提取。
 
它含有800多种香味成分,远远超过一般香草,香气宜人,抗衰老和抗氧化的功效也更加强大。在保加利亚,由玫瑰产生的营收也是保加利亚农业收入的主要来源之一。
 
使用大马士革玫瑰制作的护肤产品
 
每年4月15日——4月30日玫瑰开放,半个月花期,亩产只有800斤。以精油为例,600朵的话只能萃取出一滴精油,所以它的身价是玫瑰原料中最高的。
 
使用大马士革玫瑰制作的红茶有什么优势?
 
玫瑰花茶常用的原料为平阴玫瑰,它与大马士革玫瑰一样产量不高,但其食用价值更高,香气相较于大马士革玫瑰稍弱。
 
那么,为什么要选择身价更高的大马士革玫瑰,而不选择性价比更高的平阴玫瑰?
 
平阴玫瑰
 
鲜花饼
 
制作这款茶的茶师给了我们的一个这样的回答:“这款茶的制作还是比较有难度的,每一种花儿就像一位姑娘,各有脾性,要通过不停的试制了解它的性格,才能磨合到比较好的程度。当然在这个过程中,做费了不少茶坯,才终于找到一个比较好的平衡。
 
我们也曾尝试过使用山东平阴玫瑰和云南玫瑰,但都没有达到理想的状态,喝起来总让人想起鲜花饼,虽然滋味不错,但却少一股悠然。后来想到了它,就把种在茶园的山谷里,与四川本地的小叶种红茶进行窨制。
 
制作工艺也下了不少工夫,每斤干茶用5000片花瓣进行窨制,确保红茶完全吸收玫瑰的香气,最终制成的花茶花香入汤,空杯留香,也不枉费了前面的一番尝试。”
 
小知识:
 
川红工夫产于川东南地区,包括宜宾等地。四川省是我国茶树发源地之一,其地势北高南低,气候温和,雨量充沛,土壤多为山地,黄泥及紫色砂土,十分适宜茶叶的生长。
 
川红珍品——“早白尖”,更是以早、嫩、快、好的突出特点及优良品质,博得国外茶界的好评。(作者:尔雅,来源:问山读城,图来源:网络)
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