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从茉莉花茶工艺、产地、冲泡等方面,带你喝懂茉莉花茶!

来源:杯小茶 编辑:南嘉木   2019-11-30 10:40:42

从茉莉花茶工艺、产地、冲泡等方面,带你喝懂茉莉花茶!

产地环境

茉莉入茶,已有1000多年历史。福建福州,温暖湿润,光照充足,雨量充沛,土质疏松又肥沃,提供了茉莉花生长的理想环境,有“中国茉莉之都”之称。

福建的绿茶和茉莉花,是非常好的搭配。

工艺特点

茉莉花茶主要的制作工序是窨[xūn]制,是根据茶坯具有吸香、鲜花具有吐香的特性。

将茶叶和鲜花层层叠叠覆盖,使茶坯充分吸收花香而制成花茶,好的茉莉花茶需要反复窨制数次。

口感特点

因制作过程中筛去了茉莉花,所以茶中看不到花朵。

茶香与茉莉香融合度很好,香气浓郁鲜灵,持久度高,与茶汤相融,口感浓郁,醇厚鲜爽,有独特的“冰糖甜”。

冲泡品饮

茶具用玻璃杯、白瓷盖碗都可以,玻璃杯冲泡,水温90℃左右为佳。温杯后放入5克茉莉花茶,然后注水200毫升,浸泡至可入口饮用即可。

盖碗冲泡,可以用“低中高”注水法,即头泡低注,二泡中斟,三泡高冲,一般冲水至八分满为止,这样泡的茉莉花茶,花香飘溢,滋味鲜爽,水温和投茶量与玻璃杯泡法相同。(来源:杯小茶,图来源:网络,图文版权归原作者所有,侵删) 

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