产地环境
茉莉入茶,已有1000多年历史。福建福州,温暖湿润,光照充足,雨量充沛,土质疏松又肥沃,提供了茉莉花生长的理想环境,有“中国茉莉之都”之称。
福建的绿茶和茉莉花,是非常好的搭配。
工艺特点
茉莉花茶主要的制作工序是窨[xūn]制,是根据茶坯具有吸香、鲜花具有吐香的特性。
将茶叶和鲜花层层叠叠覆盖,使茶坯充分吸收花香而制成花茶,好的茉莉花茶需要反复窨制数次。
口感特点
因制作过程中筛去了茉莉花,所以茶中看不到花朵。
茶香与茉莉香融合度很好,香气浓郁鲜灵,持久度高,与茶汤相融,口感浓郁,醇厚鲜爽,有独特的“冰糖甜”。
冲泡品饮
茶具用玻璃杯、白瓷盖碗都可以,玻璃杯冲泡,水温90℃左右为佳。温杯后放入5克茉莉花茶,然后注水200毫升,浸泡至可入口饮用即可。
盖碗冲泡,可以用“低中高”注水法,即头泡低注,二泡中斟,三泡高冲,一般冲水至八分满为止,这样泡的茉莉花茶,花香飘溢,滋味鲜爽,水温和投茶量与玻璃杯泡法相同。(来源:杯小茶,图来源:网络,图文版权归原作者所有,侵删)
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茉莉花茶(JasmineTea),又叫茉莉香片,属于花茶,茶胚为绿茶,成品将茉莉花去除,亦属于绿茶的一种,已有1000多年历史。世界茉莉花茶发源地
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