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本期专题导读:

老包说茶

说茶网本期专题作者简介:包忠华,普洱茶文化学者、云南省普洱茶协会副会长、普洱新华国茶有限公司总经理。出生于茶马古道旁的小山村,从小看着马帮从门前踏过,驮铃声是最初听到的乐器声,偷喝着爷爷的百抖罐罐茶长大,但不知普洱茶为何物,二十岁前只傻傻的专注于做两件事:读书和放牛。

老包说茶:金鼎古茶山,古茶圣地探险乐园

金鼎山共有生态茶园面积6.6万余亩,其中有古茶面积近15000亩。古茶园零星分散,多在村寨边、房前屋后种植为主,部分茶园以茶粮间作,茶园管理粗放。茶树品种多为有性系群体种,品质混杂,有7、8个之多,树龄大多为数

2017-05-31

老包说茶:历史上最早种昔归茶的人到底是谁?竟然是他!

昔归古茶山地势特殊,位于大雪山脚下一个稍微平坦的地方,左右都是陡峭山梁,江对岸是比较开阔平缓的嘎里河入口处,昔归渡以上的澜沧江两岸山势陡峭,江水湍急,现在修建了大朝山电站,昔归由此形成一个独特的小气候

2017-05-27

老包说茶:御笔古茶山隐藏着银生府时代的古茶园

御笔古茶山属于普洱的26座古茶山之一,位于国家级自然保护区无量山之中,距离景东县城9公里,海拔1700米—2150米,有古茶园面积1400多亩,生态茶园1200余亩。古茶园由五棵桩古茶园、菜子地古茶园、邓家古茶园、高老

2017-05-25

老包说茶:妖魔化藤条?老乌山秒变“中国藤条茶之乡”

藤条茶是云南自古形成的一种传统茶树采养方式,不仅仅盛行于双江的勐库东半山与邦协,还分布在临翔区的昔归与永德、澜沧等地,而在澜沧江的东岸,无量山纵贯普洱市的景谷、镇沅、景东三县,从景东的大朝山东镇开始,

2017-05-15

老包说茶:普洱茶产业需要“创新”,更需要“恒心”

我认为对未来有长远规划的企业,最好不要去跟风。做普洱茶行业要有长期投资的规划,做好打持久战的准备,只有按照平常心,尊重市场规律,在不断“创新”的同时,更需要用“恒心”来做。

2017-05-12

老包说茶:普洱茶的创新之路,打造普洱茶界的“工业4.0”

我觉得普洱茶的创新,应该是多方面的创新。一是种植管理模式的创新,二是生产方式上的创新,三是营销模式上的创新,最后是产品的创新。但产品创新,依旧是茶企业的核心,公司也会始终针对市场上有需求的产品进行深度

2017-05-12

老包说茶:中国茶叶发展遇瓶颈,没有“立顿”大品牌?

中国茶文化的根基和西方的茶文化是截然不同的,中国茶文化的根基可以简要概括为三个字:“观、闻、品”。“观”就是观看茶叶的外形、叶底;“闻”就是当拿到一款茶叶的时候,首先会闻香气,在开汤之后,闻它的杯底和

2017-05-12

老包说茶:为何普洱茶在收藏界会陷入“吸金”困境?

普洱茶的仓储可分为干仓茶和湿仓茶。由于过去的仓储技术和条件有限,2008、2009年以前比较流行在香港、广州、深圳等高温高湿的地方仓储普洱茶,形成一种独特的湿仓味,这种味道很适应广东、香港等一些普洱茶成熟的消

2017-05-12

老包说茶:解读普洱茶收藏的困境和前景

这几年茶友圈一起喝茶,你不拿点中期茶都不好意思出去喝。所以,这是普洱茶未来的大趋势,因为在2003至2009年这个阶段,普洱茶的消费是以熟茶为主,但是这几年消费“生普”大于“熟普”是一种趋势,所以未来真正受市

2017-05-12

老包说茶:茶界新宠!林中飞出的“金凤凰”!

凤凰古树茶山中,茶树树龄多为二百年至三百年以上。产出的茶叶其茶汤金黄稠绵、柔润厚实,香味独特悠然、口感柔、润、甜、甘醇可口、韵味悠长,是品茗与馈赠的上好之作。

2017-05-04

老包说茶|凤冠山古茶,茶中之冠

凤冠山古茶山位于普洱市景东县景福镇盆河、勐片等村。这里有近距离观看黑冠长臂猿的大寨子,是世界上黑冠长臂猿生存的主要区域,有《天龙八部》里的神仙姐姐隐居于此的无量剑湖。这里的茶园最早由侎俐人(滇南彝族的

2016-02-21

包忠华专栏:2018年中国茶叶的六个趋势

新年伊始,北方冰雪还未消融,南方已是春暖花开,一年一度的春茶已开采,各路大神又在预报各大名茶山的茶价。今天茶势将会如何?

2018-02-27

“普洱茶致癌说”真相大白天下,方舟子如是回应包忠华

在“包忠华数问方舟子”的文章被媒体广泛转载后,11日下午终于有了回应,即“所有的后发酵茶(黑茶)在加工、储存过程中都容易被黄曲霉素、伏马毒素、呕吐毒素等各种真菌毒素污染,除了云南普洱茶,还有茯砖茶、四川

2017-09-12

普洱茶致癌?包忠华告诉方舟子真相

中国茶叶分六大茶类,即绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、白茶、黑茶(普洱茶)。黑茶类中除普洱生茶外其他都进行人工渥堆发酵,人工渥堆发酵是加速茶叶内在物质的转化,主要是把茶多酚转化为茶褐素等物质。

2017-09-11

包忠华几问方舟子普洱茶致癌说

图为:本文作者包忠华先生有几个问题想请教,普洱茶分熟茶和生茶,是熟茶会致癌还是生茶会致癌?普洱熟茶是通过人工渥堆发酵的,其发酵机理与湖南安化黑茶、四川雅安黑茶基本一致。如果说某个企业某个批次的茶叶有质

2017-09-09

包忠华:如何破解普洱茶“云南产、东莞藏”之瓶颈

我是最早提出自然仓概念的人之一,科学的对仓储类型进行分类就非常必要。普洱茶的仓储可分为干仓茶和湿仓茶。自然仓属干仓茶类,就是在相对湿度不大于75%的状态下,通过自然的温度和湿度来进行仓储,比如在云南,大

2017-08-19

包忠华:后炒作时代,茶叶细分标准的倡导者

说茶网(www.ishuocha.com)讯:总有一些宏大主题,像飓风一样卷过神州大地,给时代打上了深刻的烙印。于是,我们都被教育要做风口上的猪,被大风幸运地刮起,创造属于这个时代的辉煌。当我们拥抱这些时代关键词与热门

2015-11-07

普洱茶文化学者包忠华解读“世界茶源”

茶,源于中国,是中华之国饮。陆羽(728—804)《茶经》中记载:“茶之为饮,发乎于神农氏,齐有晏婴,汉有杨雄、司马相如,吴有韦曜,晋有刘琨、张载、祖纳、谢安、左思之徒,皆饮焉”。遑遑数千年,茶孕于春秋,萌

2015-10-08

茶马史诗董事长包忠华:普洱晒红是茶界的新概念

说茶网讯:红茶,是发酵度达80至90度的全发酵茶。红茶发酵过程,基本都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个典型环节。最后一个环节“干燥”,是将发酵好的茶坯采用高温烘焙,迅速蒸发掉水分,以达到保质干燥的要求。

2015-08-20

包忠华解读全新概念普洱晒红

红茶是全发酵茶,有小种红茶、功夫红茶、红碎茶三种,云南滇红属于功夫红茶。这几种茶,基本都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个典型环节。最后一个环节干燥,是将发酵好的茶坯采用高温烘焙,迅速蒸发水分,以达到保质干

2015-08-19