茶汤回甘的原因有哪些？

一说认为是涩感转化的结果。浙江大学茶学系副主任王岳飞教授在其主编的《茶文化与茶健康》一书中表达自己的观点：茶叶中含有茶多酚，它可以跟蛋白质结合，在口腔内质形成一层不透水的膜，口腔局部肌肉收缩引起口腔的

2019-06-27

茶叶茸毛的形态特征是什么？

其实这些茸毛都是来源于茶树嫩梢的上面，也可称之为茶毫。嫩梢茸毛不仅是茶树品种特性的表现，而且对茶叶的外形起了重要作用，同时能增进茶汤品质，提高茶叶的经济价值。茸毛多的芽叶，是幼嫩和优质的标志;成茶毫的

2019-06-27

什么样的普洱茶值得收藏？有什么评判标准吗？

对于普洱茶，很多茶友都是有品老茶，喝熟茶，藏新茶的观念，那对于新茶该如何去判断其后期的收藏价值呢？茶专家认为达到以下几点的新茶，也算是茶中臻品了，是值得收藏的新茶！入口·是否舒适茶汤入口，第一感觉，是

2019-06-25

红茶小百科

导语：上一次给大家分享了绿茶的一些小知识，这次继续给大家带来六大茶种之另外一种红茶的小科普红茶，英文为Blacktea。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。红茶的鼻祖在中国，

2019-06-25

从普洱茶新生茶茶汤里能看出什么？

（1）绿艳：翠绿而微黄，清澈鲜艳是鲜叶采制及时，杀青恰当，干燥迅速不受沤的优质晒青毛茶汤色，常伴花果香.早春茶常见此汤色，随着生茶的不断陈化，汤色逐渐变为杏黄明亮。（2）黄绿：是绿中微黄的汤色似半成熟的

2019-06-24

普洱茶的甜度是由什么决定的？

当我们在喝普洱茶的时候，茶汤入口、体现出不一样的滋味，甜、涩、苦、凉爽、滑等等，这些不仅仅是滋味的描述，更是让口腔体验不一样的味蕾感。那么是什么决定了普洱茶的甜度呢?普洱茶是由云南大叶种晒青毛茶为原料

2019-06-21

茶汤泛酸，就是品质不佳的表现吗？

一提到茶汤有酸，许多茶友第一反应便是茶品品质不佳。事实真如茶友所想象的这样么?翻阅专业资料，发现茶叶众多的内含物质中，竟有三分之一以上会呈现酸味。武夷酸，一些品质优异的武夷岩茶，自然存化期内是会出现武

2019-06-19

对茶一窍不通，应该从何开始？

学茶与学任何学科一样，都有循序渐进的方法。如果是零基础学茶，基本可分为如下4个阶段：一、了解按工艺划分的六大茶类现在所说的六大茶类，是按茶的发酵工艺程度进行分类的。这个阶段，需要了解六大茶类是哪六种，

2019-06-18