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杯中山海经|喝个唐朝百姓茶之帕卡(二)

帕卡是哈尼族的方言,帕是老的意思,组合起来就是茶树老叶的意思。在四季如春的云南,冬季茶树仍旧繁茂。这时候哈尼族人会采摘茶树的老叶子,相当于现在白茶贡眉的采摘标准。进行适当的萎凋后,置入类似《茶经》所说

2019-05-09

杯中山海经|喝个唐朝百姓茶之帕卡

帕卡是哈尼族的方言,帕是老的意思,组合起来就是茶树老叶的意思。在四季如春的云南,冬季茶树仍旧繁茂。这时候哈尼族人会采摘茶树的老叶子,相当于现在白茶贡眉的采摘标准。进行适当的萎凋后,置入类似《茶经》所说

2019-05-09

杯中山海经|喝个唐朝百姓茶(一)

如果没有噱头跟炒作,无须高价与仪式感,我们能喝得到遥远的唐朝百姓日常饮用的茶么?多数人对于日本蒸青绿茶的认知,还停留在比较普遍的玉露与抹茶上。但实际上,因为工艺的革新,虽然为蒸青茶,但工艺已经在唐宋的

2019-05-09