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黄茶的制作分几步?

黄茶初制与绿茶基本相似,由于在干燥前加了一道闷黄工序,从而促使多酚类进行部分自动氧化。根据检测,黄茶中简单儿茶素的含量及其降低百分率与绿茶有很大差异。黄茶闷黄的过程,使酯型儿茶素大量减少,导致黄茶香气

2019-11-27

黄茶是什么茶?

黄茶的制作与绿茶有相似之处,不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程,是黄茶制法的主要特点,也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的,而黄茶是属于发酵茶类。这道工序有的称之为闷黄、闷堆,或称之为初包、复包、

2019-11-07

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