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黄茶知识:黄茶的制作原理

黄茶属轻发酵茶(发酵率:20%—30%)形成黄茶品质的主导因素是热化作用。一是在水分较多的情况下,以一定的温度作用之,称为湿热作用;二是在水分较少的情况下,以一定的温度作用之,称为干热作用。在黄茶制造过程中,

2019-11-21

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